4 αλήθειες για ολόκληρα τρόφιμα

Ψωμί, μπισκότα, ράβδους και δημητριακά, στην αγορά υπάρχει μεγάλη ποικιλία ολόκληρων τροφίμων που διαφημίζονται ως οι καλύτεροι σύμμαχοι για τη διατήρηση της υγείας και κυρίως του βάρους. Ωστόσο, τι είναι πίσω από αυτό;

Σύμφωνα με την FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων), για μια ολοκληρωμένη τροφή που προσφέρει όλα τα πλεονεκτήματα της ίνας και πρέπει να θεωρείται ως ολικής αλέσεως, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 51% των σπόρων σε βάρος. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι τα περισσότερα από τα προϊόντα που υπάρχουν τείνουν να έχουν χαμηλά επίπεδα ινών και λίγα θρεπτικά συστατικά, γεγονός που δεν τους καθιστά μια τέτοια αποτελεσματική επιλογή όταν πρόκειται για τη φροντίδα για σωματική ευεξία.

Για το λόγο αυτό, GetQoralHealth , με πληροφορίες της δημοσίευσης Scientific American, Παρουσιάζει τέσσερις αλήθειες που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ολοκληρώσετε την πλήρη διατροφή σας στη διατροφή σας:

1. Μεταβολή των επιπέδων ζάχαρης. Οι άνθρωποι απορροφούν τα σάκχαρα από τους επεξεργασμένους κόκκους γρηγορότερα από ό, τι στην περίπτωση ανέπαφων ολόκληρων κόκκων. Αυτό παράγει αιχμές ζάχαρης στο αίμα με αποτέλεσμα την αύξηση της κατανάλωσης τροφίμων και τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών όπως ο διαβήτης, όπως υποδεικνύεται Ντέιβιντ Λούντβιχ , καθηγητής διατροφής του Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ .

2. Υψηλή σε θερμίδες. Ολόκληρα τα τρόφιμα μπορεί επίσης να περιέχουν μη υγιεινά πρόσθετα. Σε μια έρευνα που διεξήχθη από τους επιστήμονες του Χάρβαρντ, αναλύθηκε η σύνθεση των 545 ολοκληρωμένων προϊόντων που φέρουν τη σήμανση "ολόκληρα δημητριακά". Και αυτό που βρήκαν είναι ότι αυτά, εκτός από το ότι περιέχουν λιγότερα γραμμάρια σπόρων, είχαν υψηλές θερμίδες και σάκχαρα, εκτός από ένα χαμηλό επίπεδο θρεπτικών ουσιών.

3. Ότι η εμφάνισή του δεν σας εξαπατά. Το χρώμα δεν είναι ένδειξη ολόκληρου κόκκου. Το ψωμί μπορεί να είναι καφέ λόγω μελάσσας ή άλλων πρόσθετων συστατικών. Θα απαριθμήσω τα συστατικά για να δούμε αν πρόκειται για δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτό σύμφωνα με Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών .

4. Οι ετικέτες εξαπατούν. Τα αναπόσπαστα τρόφιμα που φέρουν στις ετικέτες τους θρύλους: "Multigrain", "100% σιτάρι", "επτά κόκκοι" ή "πίτυρο" δεν είναι συνήθως προϊόντα ολικής αλέσεως.

Η ενσωμάτωση πολλών δημητριακών ολικής αλέσεως (που δεν έχουν καμία διαδικασία ή αλλοίωση) μπορεί να ωφελήσει σημαντικά την υγεία. Μια μελέτη που παρουσιάστηκε στο Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής , σημειώνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως είναι λιγότερο πιθανό να καπνίζουν και έχουν 25% περισσότερες πιθανότητες να ασκήσουν.

Για το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, μια από τις συμβουλές που θα πρέπει να λάβετε υπόψη πριν επιλέξετε πλήρες φαγητό είναι:

• Επιλέξτε προϊόντα που ονομάζουν ένα από τα παρακάτω πλήρη συστατικά πρώτα στη λίστα ετικετών: βρώμη, quinoa, κριθάρι ολικής αλέσεως, καλαμπόκι ολικής αλέσεως και σίκαλη.

Θυμηθείτε, η υγεία σας είναι στα χέρια σας. Προσέξτε!
 


Βίντεο Ιατρικής: 10 ΑΛΗΘΙΝΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ που θα ΣΤΟΙΧΕΙΩΣΟΥΝ το μυαλό σας (Μαρτιου 2024).