5 κοινές τροφικές δηλητηριάσεις

• Απρίλιος 19, 2024

Ειδικοί του Μεξικό Ινστιτούτο Κοινωνικής Ασφάλισης (IMSS) επισημαίνουν ότι το τροφική δηλητηρίαση όταν τα καταπιούμενα (τρόφιμα ή υγρά) έχουν μολυνθεί με ένα συγκεκριμένο είδος βακτήρια , παράσιτα , ιό o τοξίνες . Όταν έρχονται σε επαφή με τον οργανισμό, προκαλούν δηλητηρίαση .

Το Ινστιτούτο συνιστά να πηγαίνετε αμέσως στον γιατρό εάν παρουσιάσετε, ναυτία , κοιλιακό άλγος , εμετό , διάρροια , πυρετός , κεφαλαλγία και κόπωση να λάβουν την κατάλληλη θεραπεία για την ποσότητα και τον τύπο των επιβλαβών ουσιών που προσλαμβάνονται. Αυτό που δεν πρέπει να κάνουμε είναι να καταφύγουμε αυτο-φαρμακευτική αγωγή , στις εσωτερικές θεραπείες ή σε "Θα περάσει."

Σε πολλές περιπτώσεις, είμαστε υπεύθυνοι για ταλαιπωρία δηλητηρίαση και μπορούμε να το αποτρέψουμε με το να μην τρώμε στους πάγκους του δρόμου αμφίβολης υγιεινή , ούτε κατάποση επεξεργασμένων υγρών χωρίς τα ελάχιστα μέτρα του καθαρισμού , μεταξύ άλλων δράσεων. Μεταξύ των τροφική δηλητηρίαση Τα πιο κοινά ξεχωρίζουν:

1. Botulism (Clostridium botulinum)

Ένα δοχείο χτυπημένο, τρυπημένο ή πρησμένο μπορεί να είναι η διαφορά μεταξύ ζωής και θανάτου. Το botulism Είναι α ασθένεια σπάνια και σοβαρά, που προκαλούνται από τα βακτήρια Clostridium botulinum, που μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μέσω πληγές ή να ζουν σε κακώς κονσερβοποιημένα ή κακώς συντηρημένα τρόφιμα.

Εάν χτυπήσει ένα δοχείο τροφής, η επικάλυψη εκτίθεται στη σκουριά της κονσέρβας και, ανάλογα με τον χρόνο που καταναλώνεται μετά το χτύπημα, υπάρχει ο κίνδυνος να αποκτηθεί αλλαντίαση, αν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, μπορεί να είναι θανατηφόρος. Χαρακτηρίζεται από την παρουσία διάρροιας, ναυτίας, εμέτου, σοβαρού κοιλιακού άλγους, δυσκολίας στην αναπνοή και διπλής όρασης.

Το παιδική αλλαντίαση εμφανίζεται όταν βακτήρια ζωντανά ή τα σπόρια τους καταπιούνται και αναπτύσσονται μέσα στο γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού. Η πιο συνηθισμένη αιτία είναι η κατάποση μελιού ή σιροπιού καλαμποκιού και η έγκαιρη θεραπεία μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου.

2. Βακτηριακή γαστρεντερίτιδα

Κατά την περίοδο θερμότητας, τα τρόφιμα και τα ποτά αποσυντίθενται ταχύτερα, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν βακτηριακή γαστρεντερίτιδα . Αυτό και οι διάρροιες εικόνες είναι η δεύτερη αιτία της επείγουσας διαβούλευσης στο IMSS.

Είναι μια φλεγμονή του στομάχου και των εντέρων που προκαλούνται από διαφορετικούς τύπους βακτήρια ως σαλμονέλλα , shigella , Ε. Coli o Staphylococcus , μεταξύ άλλων.

Το βακτηριακή γαστρεντερίτιδα Μπορεί να επηρεάσει ένα άτομο ή μια ομάδα ανθρώπων που κατανάλωσαν το ίδιο μολυσμένο φαγητό, ειδικά σε υπαίθριες συναντήσεις, σε εστιατόρια με αυτοεξυπηρέτηση, σε σχολεία ή σε μεγάλες κοινωνικές εκδηλώσεις. Το δηλητηρίαση Συχνά συμβαίνει με το φαγητό ή το ποτό:

1. Γαλακτοκομικά προϊόντα ή τρόφιμα που περιέχουν μαγιονέζα που έχουν παραμείνει μακρυά από το ψυγείο.
2. Κατεψυγμένα ή διατηρημένα σε ψύξη τρόφιμα που δεν είναι αποθηκευμένα στη σωστή θερμοκρασία ή που δεν αναθέρμανε επαρκώς.
3. Ψάρια ή ακατέργαστα στρείδια. ακατέργαστα φρούτα ή λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί καλά, ακατέργαστοι χυμοί λαχανικών ή φρούτων και γαλακτοκομικά προϊόντα · κακά μαγειρεμένα κρέατα ή αυγά και νερό από πηγάδι που δεν έχει υποστεί επεξεργασία.

Τα συμπτώματα εξαρτώνται από τον τύπο του βακτήριο τι προκάλεσε το ασθένεια και αποτελούνται από διάρροια , πόνο και κοιλιακές κράμπες , σκαμνί με αίμα , έλλειψη όρεξης , ναυτία και εμετό .

3. Δηλητηρίαση από ψάρια

Η δηλητηρίαση των οστρακοειδών προκαλείται από τοξίνες από οργανισμούς παρόμοιους με τα φύκια που ονομάζονται διφωσφορικά , τα οποία συσσωρεύονται σε ορισμένους τύπους θαλασσινών.

Το Ciguatera δηλητηρίαση συμβαίνει κανονικά με μεγάλα ψάρια από ζεστά τροπικά νερά, όπως κοραλλιογενείς θάμνοι, ομαδοποιητές και κόκκινοι κάδοι.

Επίσης, οι συνθήκες πολλών μέσων μεταφοράς που μεταφέρουν τα ψάρια σε διαφορετικές αγορές μπορούν να συμβάλουν σε όσους τρώνε ψάρια από μολυσμένα νερά.

Το δηλητηρίαση scombroid Συνήθως εμφανίζεται σε σκοτεινά κρέατα ψαριών όπως ο τόνος, το σκουμπρί, το mahi mahi και το bonito. Δεδομένου ότι αυτή η τοξίνη αναπτύσσεται μετά την αλιεία και το θάνατο των ψαριών, ο τόπος όπου αλιεύθηκαν πραγματικά δεν έχει σημασία. Ο κύριος παράγοντας είναι πόσο καιρό τα ψάρια έμειναν σε εξωτερικούς χώρους χωρίς ψύξη ή κατάψυξη.

4. δηλητηρίαση από θαλασσινά : Μεταξύ των πιο κοινών είναι οι παραλυτική δηλητηρίαση , το νευροτοξική δηλητηρίαση και το αμνησιακή δηλητηρίαση .

Ο κύριος παράγοντας είναι πόσο καιρό τα ψάρια έμειναν σε εξωτερικούς χώρους χωρίς ψύξη ή κατάψυξη. Να θυμάστε ότι "Ποτέ μην τρώτε θαλασσινά στους μήνες που δεν έχουν το γράμμα R", επειδή είναι κλειστοί μήνες σε πολλά μέρη, καθώς και μια αύξηση της θερμοκρασίας που επηρεάζει το είδος.

Παραλυτική δηλητηρίαση για τα θαλασσινά: Εμφανίζεται περίπου 30 λεπτά μετά την κατανάλωση μολυσμένων θαλασσινών. Μπορεί να υπάρχει μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα στο στόμα, μια αίσθηση που μπορεί να εξαπλωθεί στα χέρια και τα πόδια.

Νευροτοξική δηλητηρίαση για τα θαλασσινά: Μετά το φαγητό μουρμούρια ή μύδια, μπορούν να παρουσιαστούν ναυτία , εμετό και διάρροια . Αυτά τα συμπτώματα ακολουθούνται γρήγορα από περίεργες αίσθηση, όπως μούδιασμα u μυρμήγκιασμα στο στόμα, κεφαλαλγία , ζάλη , καθώς και τη μεταβλητότητα των θερμών και ψυχρών θερμοκρασιών.

Αμνηστική δηλητηρίαση για θαλασσινά: Είναι μια παράξενη και ασυνήθιστη μορφή δηλητηρίασης που αρχίζει με ναυτία , εμετό και διάρροια , ακολουθούμενη από απώλεια μνήμη για σύντομο χρονικό διάστημα, όπως και άλλα λιγότερο συχνά νευρολογικά συμπτώματα.

5. Σαλμονέλλα

Το φαγητό στο δρόμο είναι η κύρια αιτία του σαλμονέλωση , ένα λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήρια σαλμονέλας . Παρόλο που μερικοί άνθρωποι δεν παρουσιάζουν συμπτώματα σαλμονέλωση , η περισσότερη εμπειρία διάρροια , κοιλιακό άλγος και πυρετός μεταξύ 8 και 72 ωρών μετά την κατανάλωση του μολυσμένου φαγητού. Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ρίγη, πονοκέφαλο, ναυτία και έμετο.

Το βακτήριο μπορεί να εισάγεται στο τρόφιμο με διάφορους τρόπους, για παράδειγμα, εάν το κρέας ή τα πουλερικά έρχονται σε επαφή με το βακτήρια των εντέρων ενός ζώου που υποβάλλεται σε επεξεργασία ή εάν το νερό που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας ή της αποστολής μπορεί να περιέχει κοπριά ή ανθρώπινα απόβλητα, καθώς και ακατάλληλο χειρισμό ή προετοιμασία τροφίμων.

Να είστε προσεκτικοί με αυτό που τρώτε και πού το τρώτε!

Βίντεο Ιατρικής: How to practice emotional first aid | Guy Winch (Απρίλιος 2024).