7 λόγοι για να καταναλώσετε quinoa

• Απρίλιος 19, 2024

Το Quinoa είναι ένα από τα πιο αξιόλογα λειτουργικά τρόφιμα από την προ-ισπανική εποχή. Οι ιδιότητες του quinoa περιλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα απαραίτητα αμινοξέα για τον σχηματισμό νέων πρωτεϊνών, γνωστών ως πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, γι 'αυτό είναι ένα τρόφιμο που συνιστάται ακόμη και από το NASA .

Η αξία του quinoa ως τροφή είναι, σύμφωνα με μελέτη της Ινστιτούτο Εργαστηριακών Υπηρεσιών Διαγνωστικών και Ερευνών (SELADIS) στη Βολιβία , στην εσωτερική σύνθεση της πρωτεΐνης της, για την περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα για ανθρώπους όπως φαινυλαλανίνη, ιστιδίνη, λυσίνη και άλλα.

Η συμβολή του στα λίπη είναι επίσης σημαντική όχι μόνο για την ενεργειακή αξία που παρέχει, αλλά και για την περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πιο υγιεινά για το σώμα.

Η πρόσληψη μικροοργανισμών είναι επίσης σημαντική, βρήκαν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που αποτελούν σημαντικό συστατικό της σύνθεσής τους και εκπληρώνουν ζωτικές και συγκεκριμένες λειτουργίες στα κύτταρα και τους ιστούς της οικονομίας από τους ρόλους που διαδραματίζουν στο μεταβολισμό.

Σύμφωνα με μια μελέτη του Εθνικό Κέντρο Τεχνολογίας και Ασφάλειας Τροφίμων (CNTA) -Laboratorio del Ebro, του San Adrián Navarra , Ισπανία Οι ιδιότητες του quinoa προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία:

1. Δεν περιέχει γλουτένη, είναι κατάλληλη για κοιλιοκάκη και αποτελεί εναλλακτική λύση για το σιτάρι. Συγκρίνεται με το σπανάκι.

2. Έχει αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες και δρα κατά της έλλειψης οιστρογόνου στις γυναίκες.

3. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε δημητριακά σε σούπες, επιδόρπια, σαλάτες, ψωμί, ποτά και μπισκότα. Χρησιμοποιείται σε μακροβιοτικές και χορτοφαγικές δίαιτες.

4. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες (συνεισφέρει το 20% των συνιστώμενων ημερήσιων τιμών στις ίνες), είναι ιδανικό για να μειώσει την όρεξη και να επιτύχει μεγαλύτερη κορεσμό, γι 'αυτό είναι ιδανικό για δίαιτες με απώλεια βάρους και σε δίαιτα ισορροπημένη

5. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο και ίνες, το quinoa μπορεί να μειώσει καταστάσεις όπως η γαστρίτιδα και η κολίτιδα. Πρόκειται για ένα δηλητηριώδες σπόρο που προστατεύει τις βλεννογόνες μεμβράνες ή το εσωτερικό δέρμα των οργάνων, όπως και στην περίπτωση ερεθισμένου ή φλεγμονώδους στομάχου.

6. Το Quinoa μπορεί να μειώσει το σωματικό λίπος και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα χάρη σε ιχνοστοιχεία και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

7. Η έγχυση με τα φύλλα της quinoa χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, έτσι βοηθά στη μείωση των συνθηκών όπως η δυσκοιλιότητα και η κοιλιακή φλεγμονή, είναι ακόμη και μια βοήθεια στη θεραπεία των ασθενειών του ήπατος.

Η quinoa έχει επιλεγεί από την FAO ως ένα από τα τρόφιμα των οποίων οι ιδιότητες προσφέρουν πολλά οφέλη και ασφάλεια για τις επόμενες δεκαετίες, καθώς και για τη χρησιμότητά του, είναι ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη τροφίμων, για την καταπολέμηση καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και υπέρτασης.