Δημιουργήστε γλυκό καρύδας IPN με πρωτεΐνη

• Απρίλιος 19, 2024

Φοιτητές του Εθνικό Πολυτεχνείο (IPN) επεξεργάστηκε ένα παραδοσιακό γλυκό, τύπου cocada εμπλουτισμένο με ψάρια , το οποίο εκτός από το να περιέχει υδατάνθρακες που προέρχεται από την καρύδα, έχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας.

Η θεραπεία έγινε στο Εθνική Σχολή Βιολογικών Επιστημών (ENCB) από τους φοιτητές της καριέρας της βιοχημικής μηχανικής Luisa Sánchez Miranda, Prisca Svetlana Vélez Arellano, Isaac Isidro Isidro, Edgar Miranda Cimbra, Gustavo Adolfo Monroy Flores και Erick Rivero Domínguez, οι οποίοι μίλησαν για τη σημασία του εμπλουτισμού των παραδοσιακών γλυκών Μεξικανοί να αυξήσουν την κατανάλωσή τους.

Από αυτή την άποψη, ο Sánchez Miranda τόνισε: "Τα παραδοσιακά γλυκά αποτελούν μέρος του μεξικανικού πολιτισμού και μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά το μόνο που έχουν είναι η θερμιδική πρόσληψη. Από την άλλη πλευρά, η χώρα μας έχει πολύ σημαντικούς πόρους πλούσιους σε πρωτεΐνες όπως τα ψάρια. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να συνδυάσουμε και τα δύο προϊόντα για να κάνουμε μια υγιεινή θεραπεία με μια θρεπτική συμβολή ».

Ανέφερε ότι ένας παράγοντας που έχει καθοριστική σημασία για την σπάνια κατανάλωση τυπικών μεξικανικών γλυκών είναι ο πολλαπλασιασμός των διακρατικών γλυκών: "Η παραδοσιακή μεξικάνικη καραμέλα έχει χάσει την αξία της. πωλείται μόνο στην επαρχία ή σε ιστορικούς χώρους. Εμείς, ως φοιτητές της Βιοχημικής Μηχανικής, σκοπεύουμε να δώσουμε ένα δώρο σε αυτό το είδος προϊόντος και έτσι να συμβάλουμε στην τόνωση της κατανάλωσής τους ».

Ανέφερε ότι η βάση για την προετοιμασία της καραμέλας είναι ο πολτός των καρύδων και των μη λιπαρών ψαριών, για να αποφευχθεί η υπεροχή της γεύσης: "Κατά την επεξεργασία του γλυκού χρησιμοποιούμε ανατολίτικα ψάρια, τα οποία περιέχουν πρωτεΐνες καλής ποιότητας και δεν έχουν πολύ ισχυρή γεύση. Διαφορετικά, η καραμέλα δεν θα ήταν ευχάριστη στον ουρανίσκο. "

Η καραμέλα δεν περιέχει συντηρητικά, τεχνητά χρώματα ή γεύσεις και περιέχει 10% περισσότερη πρωτεΐνη από τα παραδοσιακά γλυκά. Μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους όλων των ηλικιών, αφού στα διάφορα στάδια της ζωής είναι σημαντικό να καταναλώνουμε πρωτεϊνών , επειδή περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα για τα οποία χρειάζεται το σώμα διατροφή ? να ανανεώσει τον ιστό και να βελτιώσει την κυτταρική παραγωγή του οργανισμού.

Οφέλη από την κατανάλωση ψαριών

1. Τα ψάρια, ειδικά τα μπλε ψάρια, όπως η σαρδέλα, το σκουμπρί, ο σολομός ή ο τόνος, αποτελούν μια πολύ σημαντική πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα 3. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, και να μειώσει την επίδραση άλλων καρδιαγγειακών παραγόντων κινδύνου

2. Η συνήθης κατανάλωση ιχθύων έχει σχέση με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου λόγω καρδιαγγειακών παθήσεων. μειώνει τον κίνδυνο Έμφραγμα καρδιάς , κατάθλιψη και γεροντική άνοια

3. Η κατανάλωση ιχθύων σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά την περίοδο γαλουχίας και στα παιδιά κατά τα πρώτα έτη ανάπτυξης είναι σημαντική πηγή λιπαρών οξέων και ιωδίου που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος

Το ψάρια είναι ένα εύκολο φαγητό πέψη ? παρέχει βιταμίνες τόσο σημαντικές όσο βιταμίνη Α και D. με επαρκή ισορροπία των διαφόρων θρεπτικών ουσιών. Για αυτό και για άλλους λόγους, δεν πρέπει να το αποκλείσετε από το δικό σας δίαιτα .

Βίντεο Ιατρικής: Λάδι καρύδας - Ιδιότητες, οφέλη, αγορά (Απρίλιος 2024).