Δημιουργεί γιαούρτι IPN ενάντια σε υψηλή χοληστερόλη

• Απρίλιος 20, 2024

Φοιτητές του Εθνικό Πολυτεχνείο (IPN) ανέπτυξε α γιαούρτι εμπλουτισμένο με xoconostle , η οποία αντιπροσωπεύει μια εναλλακτική διατροφή για άτομα με προβλήματα γλυκόζης και χοληστερόλη στο αίμα, επειδή είναι πλούσιο σε ινών και μειώνεται σε υδατάνθρακες.

Το γαλακτοκομικό προϊόν που επεξεργάστηκε η Εθνική Σχολή Βιολογικών Επιστημών (ENCB) από τους μαθητές José Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez και Ricardo Pérez Salazar, θα επιτρέψει τη διαφοροποίηση της κατανάλωσης xoconostle , τα τρόφιμα που καταναλώνονται σήμερα ελάχιστα, αφού το 70% σπαταλιέται επειδή οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις ιδιότητές τους.

Το xoconostle περιέχει ινουλίνη , ινών διαλυτό που βοηθά στη διατήρηση του πεπτικό σύστημα και είναι επίσης μια σημαντική πηγή ασβεστίου .

Οι νέοι της IPN αποκάλυψαν ότι αυτός ο πικρός τόνος (xoconostle) παράγεται κυρίως στην πολιτεία του Μεξικού, το Zacatecas και την ομοσπονδιακή περιφέρεια και χρησιμοποιείται ως συστατικό του παραδοσιακού μεξικανικού φαγητού.

Ένας από τους δημιουργούς αυτού του προϊόντος, Santiago Mujica , δήλωσε ότι σήμερα υπάρχουν γιαούρτια με ινών στην αγορά, αλλά καμία δεν έγινε με xoconostle , η οποία είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες: "Είναι ένα πολύ πλήρες και βέλτιστο τρόφιμο για την υγεία των ανθρώπων, θέλουμε να είναι σε πώληση σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα".
 

Βίντεο Ιατρικής: Σπιτικό παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι με πέτσα. Traditional Greek Yogurt Recipe (Απρίλιος 2024).