Έχετε έναν εθισμό στα τρόφιμα;

• Απρίλιος 18, 2024

Νέα έρευνα με εγκεφαλικές ανιχνεύσεις υποστηρίζει ότι ορισμένοι άνθρωποι έχουν «εθισμό» στα τρόφιμα και ότι τρόφιμα όπως το άσπρο ψωμί ή οι πατάτες συμβάλλουν στην αύξηση της επιθυμίας τους.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν λειτουργικά MRI (σε πραγματικό χρόνο) για να παρατηρήσουν την εγκεφαλική δραστηριότητα 12 υπέρβαρων ή παχύσαρκων ανδρών κατά τη διάρκεια των κρίσιμων τεσσάρων ωρών μετά την κατανάλωσή τους, μια περίοδο που, σύμφωνα με τους ειδικούς, επηρεάζει τον τρόπο που τρώνε. κατά τη διάρκεια του επόμενου γεύματος.

Ταυτόχρονα μετρήθηκαν επίσης τα επίπεδα γλυκόζης και γεύματος των συμμετεχόντων.

Τα "γεύματα" των ανδρών ήταν δύο λείες που είχαν τις ίδιες θερμίδες, γεύση και γλυκύτητα. Η μόνη διαφορά ήταν ότι ένα κούνημα περιείχε υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και το άλλο είχε χαμηλό δείκτη.

Οι υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ο οποίος μεταβάλλεται γρήγορα στη ζάχαρη στο αίμα) βρίσκονται σε έντονα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το λευκό ψωμί και το άσπρο ρύζι. Οι υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη βρίσκονται σε προϊόντα όπως δημητριακά ολικής αλέσεως και γλυκοπατάτες.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση υδατανθράκων, όπως εκείνων που υπάρχουν στα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πείνα και να τονώσει τις περιοχές του εγκεφάλου που συμμετέχουν στην ανταμοιβή και τις επιθυμίες, περιοχές που παίζουν επίσης ρόλο στον εθισμό, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στις 26 Ιούνιος στο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition.

Η μελέτη μπορεί να έχει επιπτώσεις στον έλεγχο βάρους, σύμφωνα με τους ερευνητές.

"Ο περιορισμός της κατανάλωσης υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το λευκό ψωμί και οι πατάτες, θα μπορούσε να βοηθήσει τα παχύσαρκα άτομα να μειώσουν τους πόθους τους και να ελέγξουν την τάση να τρώνε πάρα πολύ", δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης.Ο David Ludwig, διευθυντής του Νοσοκομείου Παίδων της Βοστόνης, σε ένα δελτίο τύπου από το νοσοκομείο.

Βίντεο Ιατρικής: 10 ΔΙΑΣΗΜΑ ΛΟΓΟΤΥΠΑ ΜΕ ΚΡΥΦΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ - Τα Καλύτερα Top10 (Απρίλιος 2024).