Το χρώμα της πλάκας επηρεάζει τη διατροφή σας;

• Απρίλιος 19, 2024

Έρευνα του Πανεπιστήμιο Cornell αποκαλύπτει ότι το χρώμα της πλάκας επηρεάζει την κατανάλωση φαγητού, καθώς η αντίθεση του φαγητού με τον τόνο των πιάτων σας κάνει να τρώτε λιγότερα.

Οι ερευνητές Brian Wansink και Koert van Ittersum επισημαίνουν ότι η διαφορετική ορμή ανάμεσα στο φαγητό και το πιάτο, ακόμα και στο τραπεζομάντιλο, δημιουργεί μια οπτική ψευδαίσθηση που ονομάζεται Delboeuf.

Στη μελέτη, αναλύθηκαν οι περιπτώσεις 70 ατόμων που παρακολούθησαν συνάντηση στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. Τους δόθηκαν λευκές και κόκκινες πλάκες, έτσι ώστε να εξυπηρετούν ζυμαρικά με ντομάτα (κόκκινο) ή σάλτσα Alfredo (λευκό).

Όσοι έπιναν λευκά ζυμαρικά σε ένα πιάτο του ίδιου χρώματος κατανάλωναν 22% περισσότερο προϊόν από εκείνους που είχαν διαφορετικό τόνο από το φαγητό.

Ακόμη και οι ερευνητές αναφέρουν ότι η ίδια ψευδαίσθηση δημιουργείται με το χρώμα του τραπεζομάντιλου, οπότε η αντίθεση με την πλάκα και το φαγητό κάνει τους ανθρώπους να εξυπηρετούν κατά 10% λιγότερο, όπως εξηγείται παρακάτω:

Από την άλλη πλευρά, οι Wansink και van Ittersum επιβεβαιώνουν ότι όταν τρώνε σε μια μεγάλη πλάκα, τα μερίδια φαίνονται μικρότερα, γεγονός που αυξάνει την πρόσληψη τροφής.

Έτσι, αν θέλετε να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, οι ερευνητές σας προτείνουν να επιλέξετε μικρά πιάτα, ένα χρώμα που έρχεται σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές σας.

Μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από αυτήν την ανακάλυψη προς όφελός σας, αφού για να αυξηθεί η κατανάλωση λαχανικών μπορείτε να τα σερβίρετε σε ένα πράσινο πιάτο. Και εσείς, τρώτε φαγητά του ίδιου χρώματος με τα τρόφιμά σας;

Βίντεο Ιατρικής: ✅ 5 συμβουλές για να καθαρίσετε το πουρί από τη λεκάνη της τουαλέτας φυσικά (Απρίλιος 2024).