Όλα μας "οξειδώνουν"

• Απρίλιος 25, 2024

Ο αναστενάζει, μιλάμε, φιλάμε, τρώμε, πηδάμε και όλες τις ενέργειες που κάνουμε στην καθημερινή ζωή δεν θα ήταν δυνατές χωρίς την παρέμβαση του οξυγόνου. Ως εκ τούτου, η διαδικασία του οξείδωση να είναι κάτι φυσικό και απαραίτητο.

Μέσω χημικών αντιδράσεων του οξείδωση Το σώμα μας παίρνει ενέργεια από ορισμένες ενώσεις τροφίμων, όπως σάκχαρα και λίπη. Καθώς αυτές οι ενώσεις οξειδώνονται (χάνουν ηλεκτρόνια), παράγουν ενέργεια που συλλαμβάνεται από τα κύτταρα μας και μετατρέπονται σε απλά στοιχεία.

Αυτή η διαδικασία οξείδωση Καταλήγει στο συμπέρασμα όταν το οξυγόνο - το οποίο φτάνει στα κύτταρα μας μέσω της αναπνοής - καταγράφει τα ηλεκτρόνια που απελευθερώνονται από τις πηγές ενέργειας. Τα ηλεκτρόνια που απορρίπτουμε μέσω του νερού και του διοξειδίου του άνθρακα που εκδιώκουμε όταν αναπνέουμε.

Αναπόφευκτα, κατά τη διάρκεια των αντιδράσεων οξείδωσης στα κύτταρά μας παράγονται ενώσεις γνωστές ως ελεύθερες ρίζες, μόρια που οξειδούν τις ουσίες των ίδιων των κυττάρων: πρωτεΐνες, λίπη, γενετικό υλικό, μεταξύ άλλων. Αυτή η αλλοίωση σχετίζεται με τη γήρανση και την ασθένεια.

Το σώμα μας έχει προστασία από τις ελεύθερες ρίζες. Το φυσικό "αντιοξειδωτικό" σύστημα αποτελείται από πρωτεΐνες (ένζυμα) που προκαλούν χημικές αντιδράσεις για την εξάλειψη των ριζών και άλλων οξειδωτικών μορίων.

Το πρόβλημα είναι ότι το καθημερινό άγχος, ασθένεια και άλλες περιστάσεις παράγουν μια περίσσεια αυτών των μορίων, έναντι των οποίων το σώμα μας δεν έχει επαρκή άμυνα.

Ευτυχώς, μπορούμε να αποκτήσουμε πρόσβαση σε ένα πρόσθετο πακέτο αντιοξειδωτικών μέσω μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα και λαχανικά, αφού ένας μεγάλος αριθμός από αυτά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, κυρίως φλαβονοειδή και βιταμίνες Α, C και Ε, λεπτομερείς Agustín López Munguí ένας, ειδικός του Ινστιτούτο Βιοτεχνολογίας του UNAM.

Τα ίδια τα αντιοξειδωτικά του οργανισμού και των τροφίμων διαφέρουν πολύ στη χημική τους φύση και στον μηχανισμό καταπολέμησης των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, δεν δρουν μόνοι τους, όπως κάνουν τα φάρμακα, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε η δραστηριότητά τους να ενισχύεται από την παρουσία του άλλου, καθώς και άλλων κυτταρικών ουσιών. Ως εκ τούτου, η ευεργετική επίδραση των φρούτων και των λαχανικών, ακόμα και τα μπαχαρικά, είναι σχεδόν συγκρίσιμη με εκείνη των συμπληρωμάτων διατροφής, εξήγησε.

Το οξείδωση Μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη ιογενών λοιμώξεων ή ασθενειών όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η νόσος του Parkinson, η νόσος του Alzheimer και ο καρκίνος. Ωστόσο, τα κύτταρα μας σχηματίζουν οξειδωτικά μόρια, τα οποία χρησιμοποιούν ως μηχανισμούς ρύθμισης και έκφρασης των γονιδίων μας για την εκτέλεση συγκεκριμένων λειτουργιών ή για την υπεράσπισή τους εναντίον βακτηριδίων και άλλων απειλητικών μικροοργανισμών.

Ταυτόχρονα, ορισμένες ασθένειες απορρέουν από την αδικαιολόγητη ενεργοποίηση του οξειδωτικού αμυντικού μας συστήματος εν όψει ενός ψευδούς συναγερμού, δηλαδή ενός σήματος αντιληπτού κινδύνου αλλά ανύπαρκτου, που προκαλεί αυτοάνοσες ασθένειες και αλλεργίες.