Kefir και τα οφέλη του

• Απρίλιος 25, 2024

Για αιώνες ήταν το καλύτερο κρυμμένο μυστικό πολλών φυλών καυκάσιας προέλευσης. Σήμερα το κεφίρ Είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και κάθε μέρα συγκεντρώνει περισσότερους οπαδούς. Επίσης κάλεσε Βουλγαρικό γιαούρτι , πρόκειται για γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προϊόν του συνδυασμού προβιοτικά βακτηρίδια (Lactobacillus acidophilus) και ζύμη (Saccharomyces kefir) σε μια μήτρα του πρωτεϊνών , λιπίδια και τα σάκχαρα.

Οι κόκκοι που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του μοιάζουν με το κουνουπίδι. Υπάρχουν τρεις τύποι κεφίρ : γάλα, νερό και τσάι ή Kombucha ( είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση με ελαφρά όξινη γεύση). ορισμένοι πιστεύουν ότι το νερό είναι καλύτερο από το γάλα, αλλά το πιο διαδεδομένο είναι το τελευταίο επειδή έχει καλύτερη γεύση.

Οφέλη της κεφίρ

Μεταξύ των πολλών πλεονεκτημάτων της είναι η ενίσχυση της άμυνες του οργανισμού, ιδιαίτερα κατά την ανάκτηση ορισμένων ασθενειών. Έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε συνθήκες όπωςρευματισμούς , άσθμα , δυσκοιλιότητα , υπέρταση , αρθρίτιδα , γαστρικά έλκη κακό πέψη ή απορρόφηση τροφής, φλεγμονώδεις ασθένειες χρόνια και ως συμπλήρωμα διατροφής σε ασθένειες όπως ο καρκίνος ή HIV-AIDS . 

Όπως και τα περισσότερα φυσικά προϊόντα, το Βουλγαρικό γιαούρτι Ρυθμίζει τις λειτουργίες του οργανισμού σιγά-σιγά επειδή έχει υψηλή ισχύ αποτοξίνωση και αναδιαρθρώνει την όξινη βάση. Είναι επίσης ελαφρώς διεγερτικό, επομένως η χρήση του είναι επαρκής ενάντια στην κούραση και άγχος .

Σύμφωνα με την Αμερικανική Διαιτητική Ένωση , η κατανάλωση αυτού Βουλγαρικό γιαούρτι Συνιστάται ιδιαίτερα να βελτιωθεί η ικανότητα αφομοίωσης των τροφίμων και να ρυθμιστεί η διαμετακομιστική διαμετακόμιση, μειώνοντας ταυτόχρονα τα επίπεδα του χοληστερόλη και τον κίνδυνο να υποφέρουν καρκίνο του κόλου ? Επιπλέον, το κεφίρ μαλακό είναι καλό καθαρτικό , αλλά αν είναι καταπιεσμένο ισχυρό είναι μια έντονη στυπτικό .

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα από το The Food Institute σημειώνει ότι μειώνει τα συμπτώματα δυσανεξία στη λακτόζη σε ενήλικες. Το κλειδί είναι ότι η σύνθεση του γάλακτος kefirada, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από αυτό του κανονικού γάλακτος. Μπορεί επίσης να χορηγηθεί σε μωρά και γυναίκες που θηλάζουν ή είναι έγκυες.

Σε συναισθηματικό επίπεδο, είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε σε περιπτώσεις άγχος , επειδή βελτιώνει τον ύπνο και την όρεξη, μειώνεται κατάθλιψη .

Προφυλάξεις

1. Μην πίνετε κανένα από τα Κεφίρες (γάλα, νερό ή τσάι) εάν παρατηρήσετε κάποια ανώμαλη αλλαγή στην υφή, τη μυρωδιά ή τη γεύση.
2. Να είστε πολύ προσεκτικοί με την προετοιμασία του Kombucha , επειδή μπορεί να μολυνθεί από μούχλα και να είναι επικίνδυνο για την υγεία.
3. Χρησιμοποιείτε πάντα στοιχεία της υψηλότερης ποιότητας (γάλα καλής προέλευσης, για παράδειγμα).

Θα θέλατε να το δοκιμάσετε και να επωφεληθείτε από τα οφέλη του;