Οι πρωτεΐνες λειτουργούν όπως ένζυμα και ορμόνες

• Απρίλιος 25, 2024

Υπάρχουν περίπου 20 αμινοξέα που μπορούν να συνδυαστούν σε μια μυριάδα τρόπων για να σχηματίσουν διαφορετικά πρωτεϊνών . Ο καθένας έχει μια σειρά από αυτά τα μοναδικά και γενετικά καθορισμένα, τα οποία καθορίζουν τη μορφή και τη λειτουργία του.

Σύμφωνα με πληροφορίες από hospitalsangeles.com , οι πρωτεΐνες συμμετέχουν σε πολύ σημαντικές διαδικασίες όπως ανάπτυξης , το πήξη του αίμα , η μεταφορά του οξυγόνο , το μυϊκή συστολή , η μεταφορά του ηλεκτρόνια και άλλες δραστηριότητες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Ορισμένες πρωτεΐνες λειτουργούν όπως ένζυμα και ορμόνες . Μεταξύ των τροφίμων που περιέχουν πρωτεϊνών είναι:

Πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης

1. Κρέας
2. Κοτόπουλο
3. Ψάρια
4. Αυγά
5. Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γάλα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος)

Πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης

1. Όσπρια (φακές, φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια, σόγια)
2. Δημητριακά
3. Ξηροί καρποί και σπόροι

Οι ανάγκες σε πρωτεΐνες ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, το βάρος, τη σωματική δραστηριότητα και την κατάσταση υγείας ενός ατόμου. Ορισμένες συνθήκες μπορεί να αυξήσουν τις συνήθεις απαιτήσεις, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας, το την εγκυμοσύνη , τοτη γαλουχία ή στην περίπτωση αθλητών υψηλής απόδοσης.

Γενικά, η σύσταση είναι ότι από τις συνολικές θερμιδικές απαιτήσεις ενός ατόμου προέρχεται το 15% πρωτεϊνών τόσο ζωικής προέλευσης όσο και φυτικής προέλευσης.

Σε συνθήκες ακραίας φτώχειας ή κακών διατροφικών συνηθειών, μπορεί να υπάρχει πρωτεΐνη και τα συμπτώματα είναι:

1. Κόπωση
2. Απώλεια μαλλιών
3. Απώλεια μυϊκής μάζας
4. Ορμονικές ανωμαλίες
5. Χαμηλή θερμοκρασία σώματος

Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι καταναλώνοντας μεγάλα ποσά πρωτεΐνη , εισάγουμε στο σώμα μεγαλύτερες ποσότητες αζώτου, οι οποίες πρέπει να απορρίπτονται μέσω των ούρων. Αυτό προκαλεί μεγαλύτερη προσπάθεια από πλευράς των νεφρών, η οποία μπορεί να μεταφραστεί σε νεφρικά προβλήματα.

Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να σας ενημερώσουμε για το ποιο είναι το συνιστώμενο ποσό για εσάς. Εδώ σας παρουσιάζουμε μια πλούσια και υγιή συνταγή, ώστε το σώμα σας να επωφελείται από τα θρεπτικά συστατικά των συστατικών του.

Πίτα γεμιστό με κρέας

Συστατικά για τη βάση:

4 μεγάλες μαγειρεμένες πατάτες

1 φλιτζάνι γάλα

60 γραμμάρια βουτύρου

3 κρόκους αυγού

100 γραμμάρια τριμμένο τυρί Manchego

1/2 φλιτζάνι ψωμί

1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό

Αλάτι για γεύση

Συστατικά για τη γέμιση:

250 γραμμάρια βοείου κρέατος

100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

10 ελιές

1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικό)

2 φέτες μαγειρεμένα αυγά

Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε

Διαδικασία

Για τη βάση:

Ξεφλουδίστε και πασπαλίστε τις πατάτες. προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το βούτυρο, τους κρόκους, το τυρί και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου βράσει. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει. Με το τρίτο μέρος αυτού του πολτού, τοποθετήστε ένα καλούπι για λιπαρό πόδι και πασπαλίστε με το ψωμί εδάφους. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° C.

Για τη γέμιση:

Τηγανίζουμε το μπέικον, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Προσθέστε το κρέας και την εποχή με μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το κρασί και το σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι.Καλύψτε, χαμηλώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Καλύψτε τη βάση της πίτας με φέτες βρασμένου αυγού και απλώστε το γέμισμα στην κορυφή.

Αφαιρέστε τις υπόλοιπες πατάτες και τις τοποθετήστε στο κρέας. Βερνίκι με το κτυπημένο αυγό και ψήστε για 20 λεπτά στους 200 ° C. Γαρνίρετε με τις ελιές και σερβίρετε με μια σαλάτα.

Ετοιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή και βελτιώστε τη λειτουργία του σώματός σας!

Ακολουθήστε μαςTwitter καιFacebook .

Εάν ενδιαφέρεστε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα, μην διστάσετεεγγραφείτε μαζί μας