• Απρίλιος 25, 2024

Μην ρισκάρετε το δίαιτα να απολαύσετε πιο παραδοσιακά τρόφιμα με ένα χορτοφαγική πινελιά . Μοιραστείτε με όλες τις καλύτερες μεξικάνικες χορτοφαγικές συνταγές.

Μια πτυχή που μπορεί να σας κάνει να νιώθετε περιορισμένη όταν επιλέγετε μια συνταγή του Μεξικού είναι το γεγονός ότι τα περισσότερα τυπικά τρόφιμα δεν είναι ψηλά θερμίδες ? Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος να βρεθεί η ισορροπία ανάμεσα στην απόλαυση και τη φροντίδα του εαυτού σας βάρος και το υγεία .

Υπόλοιπο της σάρκας!

Σύμφωνα με έκθεση που δημοσίευσε η Ίδρυμα UNAM , φέρτε ένα χορτοφαγική διατροφή Είναι πολύ ωφέλιμο, με την έννοια ότι δεν παρέχει τον αριθμό κορεσμένων λιπών που περιέχουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Για να φροντίσετε την υγεία σας, ενώ απολαμβάνετε αυτές τις γιορτές, σας προτείνουμε τα παρακάτω πιάτα.

Κάθε μερίδα αυτών των τροφίμων περιέχει λιγότερες από 250 θερμίδες. να βελτιώσετε την πέψη σας και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Σημειώστε!

Χορτοφάγος

Συστατικά για 6 άτομα

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 4 καρότα
• 2 μίσχοι σέλινου
• 1 πόρο
• 1 μικρό μάτσο μαϊντανό
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κιλό καλαμποκιού προγεμισμένου για το φαγητό
• 3 δροσερά guajillo chiles
• 3 φαρδιά chiles απεμπλουτισμένα
• 5 τομάτες κολοκύθας
• 1/2 κιλό μανιταριών
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Να συνοδεύει

• 3 αβοκάντο σε κύβους
• 1 μοβ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Ρίγανη
• 1 τεμαχισμένο μαρούλι από Ρωμαίους.
• 3 ραπανάκια σε φέτες
• 6 λεμόνια

Διαδικασία

Σε τέσσερα λίτρα νερού, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δάφνη, το μαϊντανό, το πόρο και το καρότο και αφήστε το μίγμα να βράσει για μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και το στέλεχος.

Από την άλλη πλευρά, σε ένα λίτρο αυτού του αποθέματος βράζουμε τα ψωμιά και την ντομάτα για 10 λεπτά, όταν τελειώσουμε, ανακατεύουμε τα συστατικά για να φτιάξουμε μια σάλτσα, τα ρίχνουμε στα υπόλοιπα τρία λίτρα ζωμού και τα περνάμε ένα ανά κόσκινο. Προσθέστε αλάτι.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το καλαμπόκι για μια ώρα και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό με τη σάλτσα που ετοιμάσατε.

Τηγανίστε τα μανιτάρια σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με το ελαιόλαδο και τα περάστε στο φαγητό. Σερβίρετε σε κύπελλα.

Χορτοφάγους τοστ κρέατος

Συστατικά για 6 άτομα

• 9 ψητές τοστ.
• 3 φλιτζάνια αφυδατωμένο κρέας σόγιας.
• Ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Θαλασσινό αλάτι.
• Ο χυμός των δύο λεμονιών.
• Ο χυμός ενός πορτοκαλιού.
• Βότανα οσμής.
• Πιπεριά για να δοκιμάσετε.
• Ένα φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι.
• ½ κιλό τυρί pannela.

Προετοιμασία

Σε δύο ποτήρια νερό, βράστε τις αφυδατωμένες σόγια. Όταν είναι μαλακό, ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να βγει το νερό απόλυτα καθαρό.

Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού και ανακατεύουμε τη σόγια σε αυτό το μείγμα για 5 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδου και όταν ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα βότανα και την εποχή με πιπέρι και αλάτι. Ψήστε για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε τη σόγια και πασπαλίζουμε πάνω σε αυτό το μείγμα το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε αυτό το στιφάδο στο τοστ, τοποθετώντας λεπτές λωρίδες τυριού pannela πάνω τους και μια κουταλιά απλού γιαουρτιού, που είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο της κρέμας.

Enmoladas de plantatano macho

Συστατικά για 6 άτομα

Mole

• 400 γραμμάρια γραμμομορίων ζυμαρικών.
• 1 πλατύ τσίλι εξαντληθεί
• 1 guajillo chile devenado.
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι.
• 1 φέτα κανέλα
• ¼ λευκού κρεμμυδιού.
• 1 σκόρδο.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 5 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών.
• 1 τρίγωνο σοκολάτας στο δισκίο.
• 1 κουταλιά φυστικοβούτυρο.
• 18 τορτίλες καλαμποκιού

Παστεριωμένο πλαντάν

• 2 μπανάνες αρσενικά, πράσινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες.
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι λαχανικών

Προετοιμασία του mole

Βράζουμε νερό με 3 ποτήρια νερό και, όταν βράζει, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο μέχρι να αποσυντεθεί πλήρως, να το αφαιρέσουμε από τη φωτιά και να τον αφήσουμε να ξεκουραστεί.

Σε ένα κομματικό ελαφρύ τοστ το γκουαντίλο και τα φαρδιά ψωμιά, μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Εκτός από το toast το σουσάμι σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετήστε τα ψωμιά στο νερό και βράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια στέλεξτε και ανακατέψτε με το σουσάμι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κανέλα, το φύλλο δάφνης και ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, μέχρι να επιτευχθεί ένα ομαλό και απαλό μίγμα.

Ρίχνουμε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη σοκολάτα, το μώλο, το φυστικοβούτυρο και 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, μέχρι να φτάσει σε μια παχιά συνεκτικότητα και αφήστε το να βράσει για 7 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία πολτού

Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού και βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να τρυφερήσουμε.

Όταν είναι έτοιμοι, αφαιρέστε τα και τους συνθλίψτε με ένα πιρούνι μέχρι να καθαριστούν.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες μπανάνας και ανακατέψτε.

Προσθέστε σταδιακά ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε για να πάρετε τη συνοχή του πουρέ. Περνούν στην αρεσκεία σας και απομακρύνετε από τη ζέστη.

Γεμίστε τις τορτίγες με πατάτες. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας στη βάση του πιάτου, τοποθετήστε τις γεμιστές τορτίγες και ξανακάθαρσε, απλώστε το σουσάμι στην κορυφή και θα είστε έτοιμοι να απολαύσετε τον εαυτό σας.

Θυμηθείτε να δώσετε στον εαυτό σας χρόνο να φάτε, να δοκιμάσετε και να μασήσετε το φαγητό σας. Με αυτό τον τρόπο θα βελτιώσετε την πέψη σας και θα έχετε λιγότερες περιόδους φαγητού λόγω άγχους ή άγχους. Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο του Μεξικού και γιατί;

Βίντεο Ιατρικής: Let us be Heroes - The True Cost of our Food Choices (2018) Full documentary (Απρίλιος 2024).