• Απρίλιος 19, 2024

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το γεύση των τροφίμων ή ορισμένων τροφίμων, όπως η συσκευασία τους, ετικέτα , το χρώμα, το σχήμα, την υφή, τη συσκευασία, τα μαχαιροπήρουνα, τον τρόπο που το τρώτε και τον τόπο όπου το κάνετε, εξηγεί Ειδικός στο Sensory Marketing, Charles Spence, νευρολόγος στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, Ηνωμένο Βασίλειο.

Ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν την γεύση του φαγητού είναι το δικό σας ετικέτα διατροφικές, ακόμη και εμπορικές, διότι με την προώθηση ακριβώς μιας "Premium" ποιότητας ή προέλευσης "οργανικά ", Για τους καταναλωτές δημιουργεί μια διαφορετική αντίληψη σε σχέση με τη γεύση του, ακόμη και όταν αυτός ο θρύλος στο προϊόν δεν είναι πραγματικότητα, εξηγεί ο νευρολόγος.

Πιο πλούσιο αν είναι οργανικό;

Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστήμιο Cornell , ένα ετικέτα Μπορεί να επηρεάσει την αντίληψή μας και να κάνει λάθος αξιολόγηση ενός τροφίμου. Αυτό επιβεβαιώθηκε μετά τη σύγκριση της γνώμης των καταναλωτών για ορισμένα προϊόντα που παρουσίαζαν ετικέτες οργανικά ή οικολογικά, σε σύγκριση με άλλα συνηθισμένα.

Ως μέρος των αποτελεσμάτων, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η μυρωδιά και η γεύση του βιολογικά τρόφιμα , που ονομάζεται οργανοληπτική αντίληψη, είναι πιο σημαντικές και πολύτιμες από εκείνες που μπορούν να προσφέρουν τα τρόφιμα που λαμβάνονται μέσω της βιομηχανικής παραγωγής.

Από αυτή την άποψη, ο ερευνητής του Πανεπιστήμιο του Gävle, Patrik Sorqvist , εξηγεί ότι "το ετικέτες του βιολογικά τρόφιμα ή οικολογική όχι μόνο να προωθήσουν την προθυμία να πληρώσουν περισσότερα για το προϊόν, αλλά φαίνεται επίσης να βελτιώνουν την αντιληπτική εμπειρία του γεύση από αυτό. " Αυτό ονομάζεται φαινόμενο φωτοστέφανο.

Το φωτοστέφανο επηρεάζει την αντίληψη και την ερμηνεία του γεύση του φαγητού λόγω των προσδοκιών ότι ένα άτομο έχει, ή με προηγούμενες αναφορές, που τον προδιαθέτει να απολαμβάνει περισσότερο ή λιγότερο τη στιγμή της κατανάλωσής του.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν, σχετίζεται με ετικέτα του οργανικά ή οικολογικό, είναι ότι οι άνθρωποι ερμηνεύουν και κρίνουν προηγουμένως ότι αν ένα τρόφιμο διακρίνεται με αυτόν τον τρόπο, είναι επειδή είναι ένα προϊόν του οποίου ο κατασκευαστής είναι κοινωνικά υπεύθυνος και ειλικρινής. Αλήθεια ή όχι, οι άνθρωποι αισθάνονται περισσότερη εμπιστοσύνη στην κατανάλωσή τους.

Βίντεο Ιατρικής: Αργείτικο [Οργανικό] Νίκος Φιλιππίδης - Όλα του Άργους τα χωριά - Γιάννης Παυλόπουλος (Απρίλιος 2024).