Συμβουλές για τη δημιουργία ρητών πιάτων

• Απρίλιος 25, 2024

Όταν υπάρχουν αρκετοί φιλοξενούμενοι και υπάρχει έλλειψη φαγητού, δεν υπάρχει κανένας τρόπος να τεθεί σε εφαρμογή η φαντασία και αυτό που έχετε στο κελάρι.

Στο Μεξικό, είμαστε πολύ πρόθυμοι να προσκαλέσουμε στο δείπνο ή να φάμε, την τελευταία στιγμή, στην οικογένεια και τους φίλους μας, απευθυνόμενοι στο μέγιστο που «βάζουμε περισσότερο νερό στα φασόλια», όλα είναι σταθερά.

Στην πραγματικότητα, κάθε τρόφιμο μπορεί να "πολλαπλασιαστεί", αν ακολουθήσουμε τη συμβουλή εκείνων που, χωρίς πανικό, ξέρουν πώς να επωφεληθούν από αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο. Προσθέτοντας τον λευκό ρύζι σε πλάκα φακές , όχι μόνο αυξάνουμε την ποσότητα τροφής, αλλά συμπληρώνουμε επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Μια σούπα λαχανικών ή στιφάδο, επεκτείνεται αν προσθέσουμε τις πατάτες τηγανισμένες σε τετράγωνα.

Το θαύμα των σάλτσες

Ένα πιάτο ζυμαρικών μπορεί να αναπτυχθεί, με γεύση και αφθονία, χάρη σε σάλτσες όπως η σάλτσα μπεσαμέλ που παρασκευάζεται με τηγάνισμα 50 γραμμαρίων βουτύρου σε ένα μικρό δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα και προσθέτοντας 50 γραμμάρια λευκού κοσκινισμένου αλεύρου σιγά σιγά.

Με ένα κουτάλι ξύλου ή ξύλου, τα συστατικά αναμιγνύονται καλά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων και σιγά-σιγά, προστίθεται ένα μισό λίτρο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει.

Προσθέστε αλάτι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε για πέντε με οκτώ λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μια bechamel είναι ιδανική για ένα πιάτο από κανελόνια ή μερικά κοτόπουλα .

Μια άλλη σάλτσα που σας επιτρέπει να διογκώσετε ένα "έκτακτο" γεύμα είναι η τηγανητή ντομάτα, ένας καλός σύντροφος στο λαζάνια ή το Σπαγγέτι , αν και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως βάση πολλών σούπας της ποικίλης μεξικάνικης κουζίνας.

Η παρασκευή του είναι πολύ απλή: 1 κρεμμυδάκι και 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο τηγανίζονται σε λάδι, στη συνέχεια προστίθεται ένα δοχείο ολόκληρων και αποφλοιωμένων ντοματών (ανάλογα με τη βιασύνη, ακόμα καλύτερα αν χρησιμοποιείτε φρέσκες, κόκκινες και ώριμες ντομάτες).

Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Για να αφαιρέσετε το σημείο οξύτητας, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρης.

Ψάρια ή κρέας που φτάνει σε όλους

Αν το μόνο πράγμα που έχετε στο ψυγείο είναι ένα ζευγάρι μπριζόλες κρέατος ή του ψάρια , μια καλή συμβουλή είναι να κόψετε τα κομμάτια σε λεπτές λωρίδες και να μαγειρέψετε ένα στιφάδο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες τηγανητές ή μαγειρεμένα. Η πατάτα είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος όταν πρόκειται για τη δημιουργία νόστιμων και "τελευταίας στιγμής" πιάτων.

Βίντεο Ιατρικής: MEΛISSES - Είμαι Αλλού (Official Music Video HD) (Απρίλιος 2024).