Ποιο φυτικό έλαιο είναι πιο υγιεινό

• Απρίλιος 19, 2024

Είναι αδύνατο να σκεφτούμε τη μεξικανική κουζίνα χωρίς να συμπεριλαμβάνουμε τους διαφορετικούς τύπους λιπαρά τα οποία χρησιμοποιούνται για καφετιά, τηγανίζουμε, στιφάδο, σεζόν ή σεζόν όλων των ειδών τα τρόφιμα. Αν και είναι θεμελιώδεις στην δίαιτα , οι εμπειρογνώμονες στη διατροφή συνιστούν μέτρια κατανάλωση και κατά προτίμηση επιλέγουν εκείνους που παρέχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία.

Σε αντίθεση με τα λίπη ζωικής προέλευσης, φυτικά έλαια Από τη φύση τους, δεν περιέχουν χοληστερόλη και συμβάλλουν επίσης βιταμίνη Ε, που ενεργεί ως αντιοξειδωτικό . Αυτά συμβάλλουν στην αποφυγή των κινδύνων καρδιαγγειακών παθήσεων, που διευκολύνουν τη διέλευση του αίματος και προστατεύουν τις αρτηρίες και την καρδιά.

Το φυτικό έλαιο είναι αυτή που εξάγεται από τους σπόρους ορισμένων φυτών όπως καλαμπόκι, σόγια ή ηλίανθος, μεταξύ πολλών άλλων. Μπορούμε να τα βρούμε ως καθαρό βρώσιμο λάδι , το οποίο λαμβάνεται από ένα μόνο είδος φυτού και ως βρώσιμο φυτικό έλαιο , όταν πρόκειται για μίγμα ελαίων.

Φυσικά οφέλη των λιπών

Το λιπαρά οξέα , κύρια συστατικά του λιπαρά, συνδέονται στενά με τις διαδικασίες ζωής, επειδή είναι οι κυριότερες αποθεματικό ενέργειας στο σώμα Παρέχουν επίσης βασικά στοιχεία για την ανάπτυξη και συμβάλλουν στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος, διότι τους πέψη είναι πιο αργή από άλλες θρεπτικές ουσίες, τα λίπη παράγουν α αίσθημα πληρότητας μακρύτερα μετά το φαγητό, κάνοντάς μας να τρώμε σε πιο πικάντικες στιγμές.

Όλα τα φυτικά έλαια Περιέχουν τρεις τύπους λιπαρών οξέων: κορεσμένο (λίγοι), μονοακόρεστα και πολυακόρεστα . Τα κορεσμένα λίπη, συνήθως ζωικής προέλευσης, είναι πολύ πυκνά και φράζουν τις αρτηρίες, προκαλώντας επιπλοκές καρδιαγγειακά . Αντίθετα, τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς από τη συσσώρευση λίπους.

Πολλά έλαια για να διαλέξετε

Πληροφορίες σχετικά με τους σπόρους προέλευσης και τα περιεχόμενα των λιπαρών οξέων εμφανίζονται στην ετικέτα των περισσότερων εμπορικών ελαίων. Ωστόσο, μερικοί περιλαμβάνουν το μύθο "Χωρίς χοληστερόλη" αν και είναι μια αλήθεια, αφού είναι χαρακτηριστικό όλων φυτικά έλαια και όχι μιας συγκεκριμένης μάρκας.

Όλοι οι τύποι έχουν τη δυνατότητα να προβάλλουν τις γεύσεις, τα αρώματα και τις υφές του φαγητού μας με τον δικό τους τρόπο. Οι ειδικοί συστήνουν να επιλέξουν αυτά που έχουν χαμηλότερο ποσοστό κορεσμένων λιπαρών οξέων , εκτός από ότι μπορούμε να βρούμε μερικές μάρκες που εμπλουτίζονται με ενώσεις όπως Βιταμίνη Ε .

Σύμφωνα με μελέτες του Ομοσπονδιακό Γραφείο Προξενείου Καταναλωτών (Profeco) , το τα πιο χρησιμοποιημένα φυτικά έλαια στη μεξικάνικη κουζίνα είναι το καλαμπόκι, το ηλιοτρόπιο, η κράμβη και η ελιά. Στην αγορά βρίσκουμε επίσης εκείνα που προέρχονται από σαφράν, σουσάμι, ηλίανθο, βαμβάκι και σόγια.

Κάθε τύπος φυτικό έλαιο προσφέρει διαφορετικά οφέλη για την υγεία από το είδος σπόρου από το οποίο εξάγεται και μπορούμε να τα επιλέξουμε ανάλογα με την προσωπική γεύση μας ή για τις ανάγκες της υγείας ειδικότερα.

Ποιο προτιμάτε; Ποια οφέλη σας δίνει;

Βίντεο Ιατρικής: ✅ Μαύρες ή πράσινες ελιές: Ποιες είναι οι πιο υγιεινές; (Απρίλιος 2024).