Δημιουργεί ζελατίνη IPN με αντιοξειδωτικά

• Απρίλιος 30, 2024

Με σκοπό τη δημιουργία νέων προϊόντων που αποφέρουν οφέλη για την υγεία του πληθυσμού, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους με ταραχώδη ρυθμό ζωής, φοιτητές του Εθνικό Πολυτεχνείο (IPN) δημιούργησε μια ζελατίνη που εκτός από την παροχή ενέργειας στον οργανισμό, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πρωτεϊνών .

Πρόκειται για προϊόν που αναπτύχθηκε από τους φοιτητές της Εθνικής Σχολής Βιολογικών Επιστημών (ENCB), Jonathan Flores Garnica , Daniel Tapia Maruvi , Cynthia Delgadillo Arévalo , Η Isabel Juárez Cárdenas και Άντζε Τσι Φουέντες , ο οποίος ανέφερε ότι οι μελλοντικές τάσεις στα τρόφιμα επικεντρώνονται στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων που παρέχουν πολλαπλά οφέλη στην υγεία των ανθρώπων.

Γαρνίκα λουλούδια Εξήγησε ότι το εν λόγω προϊόν είναι αποτέλεσμα μιας πολύ προσεκτικής διαδικασίας στην οποία χρησιμοποίησε τον ορό ως πρώτες ύλες γλυκό γαλακτοκομείο , φυσικό γιαούρτι , χυμό μανταρινιού, εκχυλίσματα τζαμάικας, καφές, ginseng και ginkgo biloba.

Ο πολυτεχνικός μαθητής επεσήμανε ότι το ορός γάλακτος Θεωρείται βιομηχανικά απόβλητα, αλλά έχει υψηλό περιεχόμενο πρωτεϊνών . Ως εκ τούτου, αποφάσισαν να την ενσωματώσουν ως βάση πρώτων υλών για να δώσουν πρόσθετη θρεπτική αξία στο ζελατίνη :

"Το προϊόν αποτελείται από δύο διαδικασίες: το σώμα του ζελατίνη, που έχει μια κρεμώδη συνέπεια, επειδή ήταν κατασκευασμένη από ορό γάλακτος και φυσικό γιαούρτι. κύβοι από εκχυλίσματα τζαμαϊκής και καφέ. και οι δύο διαδικασίες προστέθηκαν στο τελικό στάδιο ginseng και ginkgo biloba "Είπε Flores Garnica.

Από την πλευρά του, η Tapia Maruri ανέφερε ότι οι ενεργειακές ιδιότητες του προϊόντος παρέχονται από το ginseng και ginkgo biloba , και τα δύο διεγερτικά νευρικό σύστημα από τις ενώσεις που ονομάζονται ginsenoids, τις οποίες περιέχουν φυσικά, ενώ το αντιοξειδωτικά Προέρχονται από την Τζαμάικα και τον καφέ.

Ο Jonathan Flores δήλωσε ότι λόγω της φύσης του προϊόντος, απευθύνεται σε άτομα ηλικίας άνω των 18 ετών που έχουν πολύ γρήγορη ζωή: "Λόγω των σωρευτικών αποτελεσμάτων του, συνιστάται να καταναλώνετε ζελατίνη για δύο μήνες και να ξεκουραστούν το μήνα, να επαναλάβουν την κατανάλωσή τους με τον ίδιο τρόπο. "

Ο Delgadillo Arévalo είπε ότι για να κάνουν το γιαούρτι που πρόσθεσαν στη ζελατίνη που χρησιμοποίησαν lactobacillus cremoris: " Με το lactobacillus cremoris δώσαμε μια κρεμώδη σύσταση στη ζελατίνη και για να την γλυκάνουμε προσθέσαμε μανταρίνι μαρμελάδα, η οποία παρασκευάστηκε με φυσικό χυμό ».

Οι σπουδαστές των Πολυτεχνικών επεσήμαναν ότι το προϊόν είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας που έχουν θεσπιστεί για αυτό το είδος τροφίμων, έχει τις αντίστοιχες μικροβιολογικές δοκιμές και επειδή περιέχει κιτρικό οξύ ως συντηρητικό, διατηρείται σε καλή κατάσταση για ψύξη σε καλή κατάσταση για ένα μήνα .

Βίντεο Ιατρικής: Τα καλύτερα παραδοσιακά λουκούμια "Συνταγή χωρίς ζελατίνη" Amazing traditional lokum (Απρίλιος 2024).