Η κατανάλωση υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει καρκίνο

• Απρίλιος 27, 2024

Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Τέξας υποστηρίζει ότι η κατανάλωση πάρα πολλών υδατανθράκων αυξάνει την πιθανότητα καρκίνου του πνεύμονα. Οι ερευνητές παρατήρησαν σχεδόν 50% τον επιπολασμό του καρκίνου του πνεύμονα σε άτομα που είχαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με εκείνους που είχαν χαμηλή διατροφή αυτών.

Μια άλλη έρευνα, αυτή Κέντρου Έρευνας Καρκίνου Fred Hutchinson αποκαλύπτει ότι τρώει περισσότερες από μία φορές την εβδομάδα τηγανισμένους υδατάνθρακες , σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου , εκτός από την προδιάθεση για μια πιο επιθετική εξέλιξη του όγκους για το καρκινογόνων ουσιών του πετρελαίου.

Στη μελέτη τους, οι ειδικοί παρατήρησαν ότι υπάρχει κίνδυνος να υποφέρουν καρκίνο του προστάτη και όγκοι αυξάνεται μεταξύ 30 και 37% στους άνδρες που καταναλώνουν τηγανητά τρόφιμα μία φορά την εβδομάδα, σε σύγκριση με εκείνους που δεν το έκαναν.

Το τηγανητά τρόφιμα με άφθονο έλαιο έχουν συσχετιστεί προηγουμένως με άλλους τύπους καρκίνους , ειδικά του μαστού, του πνεύμονα, του παγκρέατος, του αυχένα και του οισοφάγου, λόγω της σχέσης του καρκινογόνων ουσιών με οξειδωτικό στρες και χρόνια φλεγμονή.

Ενδεχομένως δημιουργούνται ουσίες όταν το πετρέλαιο θερμαίνεται στις υψηλές θερμοκρασίες που είναι απαραίτητες για το τηγάνισμα των τροφίμων. καρκινογόνο , όπως το ακρυλαμίδιο, πολύ άφθονο σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, όπως πατατάκια ή ξεφλουδισμένα.

Με αυτή την έννοια, ο διατροφολόγος Lorena Almeida, Συντονιστής Διατροφής για την Εταιρεία Kellogg στη Λατινική Αμερική εξηγεί ότι το ακρυλαμίδιο είναι μια ουσία που σχετίζεται επίσης με το τσιγάρο , έτσι μπορεί να γίνει ένας παράγοντας που, σε συνδυασμό με μια διατροφή πλούσια σε τηγανητά υδατάνθρακες, θα επηρεάσει τη συσσώρευση των καρκινογόνων ουσιών .

Ως εκ τούτου, ο διατροφολόγος AllBran συνιστά να μετριάζει την κατανάλωση τηγανισμένων ή ψημένων τροφών σε υψηλές θερμοκρασίες, προτιμά να μαγειρεύει με ατμό για να αποφεύγει καρκινογόνων ουσιών ? καταναλώνουν πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, επειδή το αντιοξειδωτικά που περιέχουν να βοηθήσουν να "σαρώνουν" αυτές τις ενώσεις από τον οργανισμό.

Εξηγήστε ότι δεν πρέπει να καίτε φαγητό, όπως το toast, του οποίου το μαύρο χρώμα σχετίζεται με αυτά καρκινογόνων ουσιών ? ενώ κατά το τηγάνισμα τροφών πρέπει να σχηματιστεί ένα χρυσό, άκαυστο στρώμα.

Ως εκ τούτου, ως εναλλακτική λύση για την καταπολέμηση και την εξάλειψη καρκινογόνων ουσιών , συμβουλεύεται να καταναλώνει δημητριακά ολικής αλέσεως ότι λόγω του υψηλού περιεχομένου του ινών , βοηθούν την απορρόφησή τους και την εξάλειψη των τοξινών χάρη στο δικό τους λιπαρά οξέα ωφέλιμη

Ακολουθήστε μας στο @GetQoralHealth, GetQoralHealth στο Facebook και στο YouTube
Θέλετε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες για το ενδιαφέρον σας; Εγγραφείτε μαζί μας