• Ενδέχεται 8, 2024

Μήπως πάσχετε από ευερέθιστο έντερο και έχετε πρόβλημα να επιλέξετε γεύματα;

Οι φακές είναι οι πιο καταναλισκόμενες και εύκολα προσβάσιμες τροφές ευερέθιστου εντέρου.

Σύμφωνα με τον διαιτολόγο και συγγραφέα Véronique Liégeois οι φακές είναι από τα καλύτερα ανεκτά όσπρια, ίσως επειδή είναι λιγότερο πλούσια σε κυτταρινικές ίνες και περιέχουν λιγότερους μη αφομοιώσιμους υδατάνθρακες που ζυμώνουν στο παχύ έντερο.

Οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, η οποία ωφελεί κυρίως τις γυναίκες, καθώς τείνουν να υποφέρουν από αναιμία επειδή η απαίτηση για σίδηρο είναι μεγαλύτερη λόγω του σταδίου της εγκυμοσύνης και της απώλειας αίματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Στο GetQoralHealth παρουσιάζουμε την ακόλουθη συνταγή με φακές. Καλό φαγητό!

ΛΕΥΚΟ ΣΟΥΠ

(4 μερίδες)

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

250 γραμμάρια τομάτας κομμένα σε κομμάτια

1 φλιτζάνι φακές

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ ψιλοκομμένο πιπέρι

2 κλαδάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

Αλατίστε, πιπεριά και πάπρικα για να δοκιμάσετε

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1) Καθαρίστε και πλύνετε καλά τις φακές.

2) Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με 4 ή 5 φλιτζάνια νερό και αφήστε να βράσουν για μια ώρα και μισή.

3) Διορθώστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε ζεστά.

Θυμηθείτε ότι οι φακές συνιστώνται επίσης σε άτομα με δύσκολη πέψη όπως παιδιά, άτομα με ευερέθιστο έντερο, έγκυες γυναίκες και ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.

Μια καλή συμβολή για τη βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας της φακής του σιδήρου είναι να εξυπηρετεί, κατά τη διάρκεια του ίδιου γεύματος, ένα μικρό μέρος του κρέατος ή των ψαριών.

Διατροφικά χαρακτηριστικά των φακών

Για καθένα 100 g ακατέργαστου βρώσιμου μέρους:

Ενέργεια: 338 kcal

Πρωτεΐνες: 28,1 g

Υδατάνθρακες: 26,6 g

Fiber: 30,5 g

Θέλετε να χάσετε βάρος; Εγγραφείτε μαζί μας και απολαύστε το νέο εργαλείο GetQoralHealth.

Βίντεο Ιατρικής: PTV - Πολίτικη σαλάτα... αλλιώς, από την Μυρσίνη Λαμπράκη (Ενδέχεται 2024).