• Ενδέχεται 6, 2024

Το ψωμί Από την αρχαιότητα υπήρξε ένα βασικό τρόφιμο, το οποίο, με τις διάφορες μορφές και τύπους του, έχει επεξεργαστεί κυρίως με βάση τρία συστατικά: αλεύρι , νερό και αλάτι.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου οι διάφοροι τύποι ψωμί , από την προσθήκη άλλων συστατικών ή θρεπτικών συστατικών, για να εξευγενιστούν οι διαδικασίες με τις οποίες επεξεργάζονται με βιομηχανικό τρόπο, που δεν είναι αναγκαστικά τόσο υγιεινό, αν και είναι ορεκτικό.

Ίσως σας ενδιαφέρει: Δημιουργήστε ψωμί που διαρκεί 60 ημέρες

Το καλύτερο ...

Η τράπεζα ψωμιού, η οποία θα μπορούσε να θεωρηθεί σήμερα ως η πιο παραδοσιακή στους τύπους ψωμιά , περιέχει περίπου 250 θερμίδες, λόγω του λίπους με το οποίο γίνεται, αλεύρι του σιταριού και του αλατιού και σε ορισμένες περιπτώσεις του αυγού και της ζάχαρης.

Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι η κατανάλωση πρέπει να μετριάζεται, έχουν αναζητηθεί νέοι και πιο υγιείς τρόποι απόλαυσής της. Το κλειδί είναι στον τύπο του αλεύρι , σύμφωνα με τους ερευνητές του Creighton Diabetes Center, Νεμπράσκα.

Με φυσικό τρόπο, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τους διάφορους τύπους ψωμί Παρέχουν θρεπτικά συστατικά όπως: οι βιταμίνες, οι ίνες, οι πρωτεΐνες, τα λιπαρά οξέα, τα μέταλλα και οι υδατάνθρακες, που όταν κατασκευάζονται με βιομηχανικό τρόπο χάνονται σχεδόν εντελώς, πρέπει να προστεθούν.

Με τον ίδιο τρόπο, πολλές από τις ιδιότητες του ολόκληρα σιτηρά με τους οποίους οι τύποι ψωμιά όταν είναι εξευγενισμένα, επομένως, εκείνα που περιλαμβάνουν τους εν λόγω κόκκους θα είναι πάντοτε πιο ευεργετικά.

Όσον αφορά τα ψωμιά που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες, πρωτεΐνες και λιγότερο λίπος ή αλάτι, οι ειδικοί του Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ , αναφέρουν ότι είναι αυτές που επεξεργάζονται ακριβώς με ολόκληρα σιτηρά (δημητριακά).

Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις είναι: ψωμί φρούτα, κεχρί, βρώμη, σκόρδο, σίκαλη, αμαράνθια, κινούνια και καλαμπόκι (ολόκληρα και φρυγμένα), ενώ τα λιγότερο συνιστώμενα είναι τα μούχλα ή το κουτί (περισσότερο λίπος, σάκχαρα, σύνθετοι υδατάνθρακες) των συντηρητικών κατά τη διάρκεια της εμπορικής τους επεξεργασίας.

Σε γενικές γραμμές, η κατανάλωση ψωμί , λόγω όλων των θρεπτικών ουσιών που συμβάλλει, αλλά όπως και το υπόλοιπο φαγητό, πρέπει να υπάρχει ισορροπία στην πρόσληψη και σε συνδυασμό με τις υπόλοιπες ομάδες τροφίμων.