Κάνουν μπισκότα για την καταπολέμηση της αναιμίας

• Ενδέχεται 11, 2024

Το Μεξικό κατατάσσεται μεταξύ των 15 χωρών της Λατινικής Αμερικής με το υψηλότερο Παιδικό πληθυσμό με αναιμία , μια κατάσταση που δημιουργείται από το έλλειμμα σιδήρου στο σώμα.

Ως εκ τούτου, οι μαθητές του Εθνικού Πολυτεχνικού Ινστιτούτου (IPN), αποφάσισαν να συμβάλουν στη βελτίωση της διατροφής των ανθρώπων που υποφέρουν από αυτό το πρόβλημα και να επεξεργαστούν μπισκότα εμπλουτισμένα με σίδηρο από μια ζωική πηγή, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην εξίσωση των δεικτών του ορυκτό στο αίμα όταν περιλαμβάνεται στο δίαιτα καθημερινά

Αυτό το φαγητό δημιουργήθηκε από τους μαθητές της Εθνικής Σχολής Βιολογικών Επιστημών (ENCB), Claudia Gisela Mares Morales, Vicente Aguiñiga Juárez, Nayeli Paulina Moreno Medina και Alejandro Miranda Ramírez, οι οποίοι κατάφεραν να προσθέσουν μπισκότα συκωτιού, πηγή υψηλής περιεκτικότητας από το σίδηρο, και να αποκτήσετε ένα ευχάριστο προϊόν στον ουρανίσκο, χάρη στις γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια της καριέρας της Βιοχημικής Μηχανικής.

Οι νέοι πολυτεχνικοί εξήγησαν ότι υπάρχει έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια σιδήρου αναιμία , η οποία είναι η πιο συνηθισμένη και κατά συνέπεια, η αποζημίωση δημιουργείται στην μεταβολισμό , επειδή πολλά ένζυμα χρησιμοποιούν το σιδήρου ως συν-παράγοντας για την πραγματοποίησή τους μεταβολικές αντιδράσεις .

Ανέφεραν ότι το πρόβλημα του αναιμία είναι βαθμιαία, δεδομένου ότι τα επίπεδα του σιδήρου κατεβαίνουν σιγά-σιγά και μερικές από τις εκδηλώσεις τους μπορεί να είναι οι Υπερβολική κόπωση , ευερεθιστότητα και λιποθυμία , αλλά σε αυτό το στάδιο υπάρχουν ήδη ειδικές θεραπείες.

Προς τη βιταμίνη Α και C

Από αυτή την άποψη, η Miranda Ramírez ανέφερε ότι επέλεξε το ήπαρ βοείου κρέατος ως πρώτη ύλη για την παρασκευή μπισκότων, επειδή είναι πηγή σιδήρου εύκολα αφομοιωμένο από το ανθρώπινο σώμα και αν και αυτό το ορυκτό βρίσκεται επίσης σε άλατα και μερικά φρούτα και λαχανικά, δεν εξομοιώνεται με τον ίδιο τρόπο όπως το περιεχόμενο στο ήπαρ βοείου κρέατος :

"Το ήπαρ βοείου κρέατος Περιέχει επίσης άλλα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία, όπως βιταμίνες Α και C . "Έχει αποδειχθεί αυτό τα σπλάχνα του res είναι το μόνο τρόφιμο ζωικής προέλευσης που περιέχει βιταμίνη C , γεγονός που καθιστά ευκολότερη την αφομοίωση σιδήρου "Είπε.

Ο Mares Morales επεσήμανε ότι η μεταχείριση που δόθηκε στην ήπατος και η διαδικασία παρασκευής των cookies είναι σχολαστική, έτσι ώστε η θερμοκρασία να μην καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος.

Διευκρίνισε ότι θα ενσωματώσει το ήπατος σε μπισκότα, έχει προηγουμένως υποβληθεί σε μια ειδική διαδικασία για να ληφθεί αλεύρι, το οποίο προστίθεται στη ζύμη που γίνεται βασικά με σιτάλευρο και βούτυρο .