Συμβουλές για να επιλέξετε τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά

• Ενδέχεται 5, 2024

Σίγουρα έχετε αναρωτηθεί εάν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τόσο θρεπτικά όσο τα κατεψυγμένα ή τα κονσερβοποιημένα. Υπάρχουν πολλοί μύθοι σχετικά με τις θρεπτικές ιδιότητες αυτών των τροφίμων όταν υποβάλλονται σε διαδικασίες διατήρησης. Παρακάτω θα βρείτε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες ώστε να μπορείτε να λάβετε την καλύτερη απόφαση αν διατροφή είναι περίπου

Ιδιότητες σε κονσέρβες

Τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχονται σε κονσέρβες συχνά θεωρούνται ως τρόφιμα επιλογές γεμάτα με συντηρητικά και με χαμηλή θρεπτική αξία. Στην πραγματικότητα, αυτά τα τρόφιμα συνήθως συλλέγονται με τη μέγιστη ωριμότητά τους και την ίδια μέρα συγκομίζονται, μαγειρεύονται και κονσέρβες για να τα διατηρήσουν.

Αυτό σημαίνει ότι όταν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ώριμα, έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που συλλέγονται λιγότερο ώριμα, ώστε να μπορούν να στηρίξουν το ταξίδι στην αυτοεξυπηρέτηση και τις αγορές.

Από την άλλη πλευρά, οι συνθήκες μαγειρέματος αυτών των τροφίμων είναι συνήθως πολύ πιο ελεγχόμενες από τις σπιτικές διαδικασίες που χρησιμοποιούμε όταν μαγειρεύουμε τους εαυτούς μας. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων της είναι:

1. Είναι πρακτικά και δεν αλλοιώνονται.
2. Η συνεισφορά του βιταμίνες και τα μέταλλα μπορεί να είναι μεγαλύτερα από τα νωπά τρόφιμα.
3. Δεν περιέχουν συντηρητικά.
4. Είναι πιθανό ότι η διαδικασία μαγειρέματος μειώνει το περιεχόμενο του βιταμίνη Γ.
5. Στις περισσότερες περιπτώσεις προστίθενται ζάχαρη και αλάτι για την ενίσχυση των γεύσεων, γεγονός που αυξάνει τη συμβολή των απλών σακχάρων και του νατρίου στη διατροφή.

Είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι το κουτί των φρούτων και των λαχανικών είναι σε καλές συνθήκες, ότι δεν περιέχει χτυπήματα, χτυπήματα και ότι δεν είναι θολωτό.

Κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά

Η αρχή της χρήσης ενός ψυχρού περιβάλλοντος για τη διατήρηση ενός τροφίμου βασίζεται στο γεγονός ότι το κατεψυγμένο νερό εμποδίζει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη μικροοργανισμών, δηλαδή επειδή δεν υπάρχει ουσιαστικό νερό για τους μικροοργανισμούς που διασπούν τα τρόφιμα για να αναπτυχθούν, το τρόφιμο διατηρείται σε καλή κατάσταση ενώ βρίσκεστε σε κατάσταση κατάψυξης.

Όπως τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά συλλέγονται συνήθως με τη μέγιστη ωρίμανσή τους. Η διαδικασία κατάψυξης του φαγητού θα πρέπει να διεξάγεται γρήγορα, επειδή όσο μικρότερος είναι ο χρόνος αυτής της διαδικασίας τόσο μικρότεροι θα είναι οι κρύσταλλοι πάγου που θα σχηματιστούν και το φαγητό θα διατηρήσει καλύτερα την υφή και τη συνοχή του.

Στην περίπτωση των λαχανικών, πολλά από αυτά υποβάλλονται σε διαδικασία προκαταρκτικής παρασκευής, η οποία απενεργοποιεί ορισμένα ένζυμα που ευθύνονται για την αποσύνθεση των τροφίμων και συμβάλλει στη διατήρησή τους καλύτερα. Ωστόσο, με αυτή τη θερμική επεξεργασία μπορείτε να χάσετε βιταμίνες σημαντικό

Ένα από τα σημαντικά ζητήματα που πρέπει να προσέξουμε σε σχέση με τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ακριβώς η απόψυξη των ίδιων, δεδομένου ότι κατά τη στιγμή της ακατάλληλης απόψυξης, πολλές από τις βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά θα μπορούσαν να χαθούν.

Το πιο ενδεδειγμένο πράγμα είναι, στην περίπτωση των μαγειρεμένων λαχανικών, η απόψυξή τους με ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι αποφεύγετε βιταμίνες τα οποία είναι διαλυτά στο νερό χάνουν και στην περίπτωση των φρούτων, συνιστάται να περάσετε το φαγητό στο ψυγείο έτσι ώστε να αποψυχθεί εκεί.

Φρέσκα τρόφιμα

Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, ωστόσο, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι τα τρόφιμα που κανονικά αγοράζουμε σε καταστήματα αυτοεξυπηρέτησης ή στην αγορά, συχνά έχουν ημέρες συγκομιδής, μερικές φορές συλλέγονται ανώριμα και παγώνουν έτσι ώστε να μπορούν να στηρίξουν το ταξίδι από τον οπωρώνα στον τόπο πώλησης.

Κατά τη μεταφορά τους υποβάλλονται σε αλλαγές θερμοκρασίας και έκθεσης στον ήλιο, γεγονός που επιτρέπει την απώλεια συγκεκριμένου περιεχομένου. βιταμίνη C και το συγκρότημα Β. Ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτού του τύπου φρούτων και λαχανικών είναι:

1. Δεν περιέχουν συντηρητικά.
2. Δεν έχουν υποβληθεί σε θεραπείες συντήρησης.
3. Μπορείτε να καταναλώνετε διαφορετικά φρούτα και λαχανικά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
4. Πρέπει πάντα να αγοράζονται ώριμα ώστε να μπορούμε να αποκτήσουμε τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών που μπορούν να προσφέρουν τα φρούτα και τα λαχανικά.
5. Εάν θέλετε να τα μαγειρέψετε, οι καλύτερες τεχνικές είναι η χρήση φούρνου μικροκυμάτων, λεύκανσης ή ατμού.
6. Όταν φτιάχνετε σούπα λαχανικών, κρέμες ή κουάκερ, χρησιμοποιήστε νερό όπου μαγειρεύτηκαν για να ανακτήσετε μερικές από τις βιταμίνες που διαλύθηκαν στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
7. Μην ξεχάσετε να τα πλύνετε και να τα απολυμάνετε πριν τα καταναλώσετε.

Τώρα ξέρετε, δεν έχει σημασία αν είναι κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή φρέσκα, επωφεληθείτε από τις διαφορετικές παρουσιάσεις αυτών των τροφών για να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.Μην ξεχνάτε ότι η σύσταση είναι να καταναλώνετε καθημερινά πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών. Και εσείς, τι είδος φαγητού προτιμάτε;

Θέλετε να χάσετε βάρος; Εγγραφείτε μαζί μας και απολαύστε το νέο εργαλείο GetQoralHealth

Βίντεο Ιατρικής: Δίαιτα με Φρούτα και Λαχανικά (Ενδέχεται 2024).