Ένα μεξικανικό νέκταρ 100%

• Ενδέχεται 18, 2024

Εάν έχετε σταματήσει να πίνετε καφέ λόγω της πεποίθησης ότι προκαλεί γαστρίτιδα, θα πρέπει να σκεφτείτε δύο φορές, επειδή δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η καφεΐνη αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού.

Ο καφές, ή το "μαύρο νέκταρ" όπως το αποκαλούν ορισμένοι, έφτασε στο Μεξικό στα τέλη του 18ου αιώνα. Τα πρώτα φυτά εισέρχονται μέσω του Veracruz, όπου η καλλιεργητική παράδοση διαρκεί περισσότερο από 200 χρόνια, και στη συνέχεια επεκτείνονται στην Oaxaca και την Chiapas και σήμερα τα τρία κράτη συγκεντρώνουν τις σημαντικότερες περιοχές καφέ της Μεξικανικής Δημοκρατίας.

Ούτε η παράδοση ούτε ο αριθμός των παραγωγών κατάφερε να διατηρήσει την παρουσία που διατηρούσε το Μεξικό στην αγορά σιτηρών στις δεκαετίες του 60, 70 και 80, τα χρυσά χρόνια των φυτειών καφέ. Τότε, τα σιτηρά ήταν ένα στρατηγικό προϊόν από οικονομική άποψη. Ωστόσο, από το 1989 οι τιμές των σιτηρών είναι ελεύθερες, διέπονται από την προσφορά και τη ζήτηση.

Στην περίπτωση του Μεξικού, το γεγονός αυτό συνοδεύτηκε από μια δραστική αλλαγή των πολιτικών που απευθύνονται στους καλλιεργητές καφέ: το Μεξικάνικο Ινστιτούτο Καφέ και η κατασκευή αρθρωτικών πολιτικών που οδηγούν στην ανάκτηση της ηγεσίας του παρελθόντος δεν έχει επιτευχθεί », είπε. Pablo Pérez Akaki, ακαδημαϊκό μέλος της Σχολής Ανώτερων Σπουδών (FES) Acatlán του UNAM.

Ενώ μειώθηκε ο μεξικάνικος καφές, μια χώρα όπως το Βιετνάμ, που δεν ήταν καν παραγωγός πριν από τρεις δεκαετίες, σήμερα κατέχει τη δεύτερη θέση στην παγκόσμια αγορά σιτηρών και στοχεύει να είναι ο ηγέτης τα επόμενα χρόνια.

Η καλλιέργεια των σιτηρών επιβιώνει στην Chiapas, τη Veracruz και την Oaxaca, με λίγες προσδοκίες για τους παραγωγούς και με λίγες θετικές και αποτελεσματικές κυβερνητικές πρωτοβουλίες, εξήγησε ο οικονομολόγος Pérez Akaki μετά από ανάλυση των χώρων παραγωγής καφέ στο Μεξικό.

Ένας σπόρος μοναδικών χαρακτηριστικών, που είναι ιδανικός για να το εκτιμήσει, είναι ένα καλό υποψήφιο για την ονομασία προέλευσης, τίτλο που λαμβάνει τα αποκλειστικά προϊόντα μιας περιοχής, τα χαρακτηριστικά των οποίων εξαρτώνται από τη γεωγραφία του τόπου και τη γνώση των παραγωγών. Η ονομασία προέλευσης είναι μια προσπάθεια επανενεργοποίησης της γεύσης για κατανάλωση καφέ με γεύση στο Μεξικό.

Ο Pérez Akaki τόνισε ότι οι παραγωγοί από μικρές περιοχές θα μπορούσαν να οργανωθούν και να έχουν τη δυνατότητα επιτυχίας στην εν λόγω εταιρεία. "Αν δούμε, οι ονομασίες προέλευσης στον κόσμο λειτουργούν όταν είναι μικρές περιοχές, με δύναμη από την άποψη της οργάνωσης των παραγόντων που συμμετέχουν και με ισχυρούς εξωτερικούς δεσμούς, που τους επιτρέπει να το εμπορεύονται με μεγαλύτερη επιτυχία".

Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι πρέπει να γίνουν τα πάντα για να διατηρηθεί μια πρακτική που περιλαμβάνει περίπου 600 χιλιάδες παραγωγούς, αρκετές από τις οποίες είναι αυτόχθονες και μια έκταση άνω των 700 χιλιάδων εκταρίων. Μια γεωργική παράδοση που μας δίνει ένα ποτό με διέγερση, με γεύση και ποιότητα χωρίς ίση.

Η επιστήμη συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας ζωής μας και συμμετέχει στην ατζέντα των πολιτών για την τεχνολογία και την καινοτομία στον τομέα των επιστημών, μια εθνική διαβούλευση στην οποία μπορείτε να επιλέξετε τις προκλήσεις που θεωρείτε ότι πρέπει να αντιμετωπίσει η επιστήμη και η τεχνολογία για να επιτύχει καλύτερη ποιότητα ζωής το 2030 Μπορείτε να ψηφίσετε την πρόκληση που σας φαίνεται πιο σημαντική: www.agendaciudadana.mx

Ακολουθήστε μας στο "Arial", "sans-serif", χρώμα: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "," sans-serif ", χρώμα: # 333333" 246D93 "> GetQoralHealth στο Facebook και" Arial "," sans-serif ""> YouTube

Βίντεο Ιατρικής: ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΟΣ ΑΜΠΕΛΙΟΥ ΓΙΑ ΑΛΛΑΓΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ ΤΥΡΝΑΒΟΣ 5:53 (Ενδέχεται 2024).