• Απρίλιος 29, 2024

Το γιαούρτι είναι γαλακτοκομικό προϊόν που παράγεται από καλλιέργειες που προστίθενται σε ζωντανά και ενεργά βακτηρίδια γάλακτος: Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus κυρίως · να προκαλέσει ζύμωση.

Η ζύμωση αλλάζει μέρος της υπάρχουσας ζάχαρης στο γάλα (λακτόζη) και την μετατρέπει σε γαλακτικό οξύ. δίνοντας έτσι τη χαρακτηριστική όξινη γεύση. Η γεύση και η υφή του γιαουρτιού ποικίλλουν ανάλογα με την καλλιέργεια, τη διαδικασία και τον τύπο του γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.

Επομένως στο GetQoralHealth και με πληροφορίες από το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα (UF) παρουσιάζουμε το περιεχόμενο των κύριων επιλογών γιαουρτιού.

Επιλέξτε καλύτερα!

1. Γιαούρτι "αρωματισμένο" Περιέχουν μεγαλύτερη προστιθέμενη ζάχαρη και παρουσιάζονται σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων ή με "φρούτα στο παρασκήνιο" που τείνουν να είναι ακόμη υψηλότερα σε σάκχαρα.

2. Οργανικό γιαούρτι. Είναι κατασκευασμένο από βιολογικό γάλα, αυτό σημαίνει ότι δεν περιέχει ορμόνες, χημικά ή αντιβιοτικά. Οι καταναλωτές το επιλέγουν κυρίως για να φροντίζουν την υγεία τους και το περιβάλλον.

3. "Ελληνικό" γιαούρτι Δημιουργείται από το παραδοσιακό γιαούρτι και η υγρασία αφαιρείται τοποθετώντας την υπό πίεση αρκετές φορές, με αποτέλεσμα ένα παχύτερο, όξινο γιαούρτι με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιγότερη λακτόζη.

4. Προβιοτικό γιαούρτι. Τα προβιοτικά είναι ζωντανά βακτηρίδια που έχουν δείξει οφέλη για την υγεία. Τα οφέλη περιλαμβάνουν τη βελτίωση της πέψης και του ανοσοποιητικού συστήματος.

5. Γιαούρτι "να πιείτε" Το κύριο πλεονέκτημα είναι η προσπελάσιμη μορφή κατανάλωσης. δεδομένου ότι το περιεχόμενό του είναι ίσο με το παραδοσιακό γιαούρτι. Η πιο "ελαφριά" υφή επιτυγχάνεται με την προσθήκη νερού. Συνιστάται να το καταναλώνετε με μέτρο, καθώς μπορεί να είναι υψηλότερο σε ζάχαρη και θερμίδες από το παραδοσιακό γιαούρτι.

6. "Παραδοσιακό" γιαούρτι Έχει όξινη γεύση και κρεμώδη υφή. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες: ολόκληρες, ημι-αποβουτυρωμένες και αποβουτυρωμένες. Συνιστάται η επιλογή ενός προϊόντος χωρίς λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Μάθετε περισσότερα!

Θρεπτικά συστατικά Το γιαούρτι παρέχει κυρίως ασβέστιο και κάλιο, βιταμίνη D (προστιθέμενη) και πρωτεΐνη που βοηθά στην αποκατάσταση και την οικοδόμηση μυών.

Λίπος; Το γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχει μεταξύ 2% και 0,5% λίπος, το μη λιπαρό γιαούρτι λιγότερο από 0,5% λίπος και το γιαούρτι που παρασκευάζεται με πλήρες γάλα 3,25% λίπος.

Ζάχαρη; Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη που περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, οπότε ελέγξτε την ποσότητα "προστιθέμενης ζάχαρης" στην ετικέτα.

Η γνώση περισσότερων για τα τρόφιμα που τρώτε σας βοηθά να λαμβάνετε καλύτερες αποφάσεις υπέρ της υγείας σας. Φροντίστε τον εαυτό σας και ασκήστε την "περιέργεια" σας!

Βίντεο Ιατρικής: Επιλέξτε τα πιο φρέσκα ψάρια και το καλύτερο κρέας (Απρίλιος 2024).