Το τηγμένο κρέας προκαλεί καρκίνο του προστάτη

• Ενδέχεται 3, 2024

Μαγειρεύοντας το κρέας με υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά εάν είναι τηγανητές, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη κατά 40%, αν γίνει τακτικά, σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας και το Ινστιτούτο Πρόληψης του Καρκίνου. Καλιφόρνια

Στη μελέτη τους κατάφεραν να ανακαλύψουν την προετοιμασία του κρέας σε υψηλές θερμοκρασίες παράγει ισχυρό καρκινογόνο χημική ουσία Προφανώς, σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι υπεύθυνοι θα μπορούσαν να είναι καρκινογόνο Επιτίθενται στο DNA, το οποίο σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα, σύμφωνα με το canceronline.com

Αυτά καρκινογόνο σχηματίζονται, ειδικότερα, όταν το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες (για μεγάλες χρονικές περιόδους) και το λίπος πέφτει πάνω στη φωτιά, οπότε ο καπνός τοποθετεί αυτούς τους υδρογονάνθρακες πάνω του.

Σε μια συνέντευξη για GetQoralHealth , διευθυντής της ουροκλινικής ομάδας Carlos Sánchez Moreno, εξηγεί τα χαρακτηριστικά του καρκίνου του προστάτη:

Επιπλέον, ήταν σε θέση να επαληθεύσουν ότι οι άνδρες που καταναλώνουν περισσότερο από ένα σιτηρέσιο και το μισό κόκκινο κρέας μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα, μια εβδομάδα, έχουν 30% περισσότερες πιθανότητες να πάρουν καρκίνο του προστάτη, εξηγεί ο Δρ Mariana Stern, ο κύριος συγγραφέας της μελέτης.

Ενώ αυτοί που έτρωγαν περισσότερο από δυόμισι μερίδες, είχαν 40% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν προχωρημένο καρκίνο.

Ωστόσο, δεν είναι όλα κόκκινα κρέατα Παρουσιάζουν τον ίδιο κίνδυνο. Τα μπιφτέκια συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, ειδικά μεταξύ των ισπανόφωνων συμμετεχόντων στη μελέτη.

"Πιστεύουμε ότι αυτό οφείλεται στα διαφορετικά επίπεδα καρκινογόνων που συσσωρεύονται στα χάμπουργκερ, επειδή μπορούν να φτάσουν σε υψηλές εσωτερικές και εξωτερικές θερμοκρασίες, γρηγορότερα από μια μπριζόλα ή ψιλοκομμένο" εξηγεί ο Stern.

Αντίθετα, οι άνδρες που τρώνε ψημένο κοτόπουλο έχουν μικρότερο κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη, οπότε ο ειδικός συνιστά να μην καταναλώνεται περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. κρέας που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο και περιλαμβάνουν κοτόπουλο και ψάρι στη διατροφή για να μειωθεί ο κίνδυνος καρκίνου.

Βίντεο Ιατρικής: Meteorites: Life, Death, and Hope on Earth | Geoff Notkin | TEDxInstitutLeRosey (Ενδέχεται 2024).