Να θυμάστε ότι εύκολο ...

• Ενδέχεται 2, 2024

Είναι οι υδατάνθρακες καλές ή κακές; Παρόλο που δεν μπορείτε να το πιστέψετε, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι υδατανθράκων που εκπληρώνουν μια συγκεκριμένη λειτουργία στο σώμα σας. Το σημαντικό είναι να γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε τα σωστά, δηλαδή εκείνα που δεν ευνοούν τη συσσώρευση λίπους στο σώμα.

Όλοι οι υδατάνθρακες αποτελούνται από δομικές μονάδες σακχάρων, οι οποίες μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με τον αριθμό μονάδων ζάχαρης που συνδυάζονται σε ένα μόριο.

Για παράδειγμα, γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη είναι σάκχαρα που αποτελούνται από μία μοναδική μονάδα (ζάχαρη) και είναι γνωστά ως "μονοσακχαρίτες".

Εν τω μεταξύ, τα σάκχαρα που αποτελούνται από δύο μονάδες ονομάζονται "δισακχαρίτες", όπως "επιτραπέζια ζάχαρη" (σακχαρόζη) και ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη).

Υδατάνθρακες στα τρόφιμα

Σε όλα τα τρόφιμα υπάρχουν διαφορετικοί τύποι υδατανθράκων, μερικοί από τους οποίους παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

ΤΑΞΗ Ή ΤΥΠΟΣ

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ

Μονοσακχαρίτες

Γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη

Δισακχαρίτες

Σακχαρόζη, λακτόζη, μαλτόζη

Πολυόλες

Ισομαλτόλη, μαλτιτόλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη, ερυθριτόλη

Ολιγοσακχαρίτες

Φρουκτοολιγοσακχαρίτες, μαλτοολιγοσακχαρίτες

Πολυσακχαρίτες τύπου αμύλου

Αμυλόζη, αμυλοπηκτίνη, μαλτοδεξτρίνες

Οι πολυσακχαρίτες που δεν είναι παρόμοιοι με το άμυλο (διαιτητικές ίνες)

Κυτταρίνη, πηκτίνες, ημικυτταρίνες, κόμμεα, ινουλίνη

Βίντεο Ιατρικής: ✅ Το πιο ισχυρό λιποδιαλυτικό μείγμα με 2 υλικά από την κουζίνα σας! (Ενδέχεται 2024).