Το μπρόκολο σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα και εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό τους

• Ενδέχεται 1, 2024

Τα περισσότερα παιδιά, ακόμη και μερικοί ενήλικες, περιφρονούν την προτίμηση του μπρόκολο , χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το τεράστιο όφελος που έχει για την υγεία . Ως απόδειξη αυτών, μια ομάδα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον , Ηνωμένες Πολιτείες, εξασφαλίζει ότι η σουλφοραφάνη, μια ένωση που βρίσκεται στο μπρόκολο και άλλα σταυροειδή φυτά, όχι μόνο έχει ιδιότητες αντικαρκινικό , αλλά μπορεί επίσης να σκοτώσει επιλεκτικά κυττάρων καρκινικό χωρίς να επηρεάζει το υγιή κύτταρα .

Για πρώτη φορά, αποδείχθηκε ότι αυτή η ένωση είναι ασφαλές και ίσως θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη θεραπείας κατά της νόσου, ιδιαίτερα κατά του καρκίνου του προστάτη και του μαστού.

Προηγουμένως είχε ήδη αποδειχθεί ότι η σουλφαραφάνη (η οποία βρίσκεται σε συγκεντρωμένα επίπεδα σε μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι ή λάχανο, γογγύλια και άλλα σταυροειδή) είναι ένα από τα φυτοχημικά πλουσιότερη σε θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα λαχανικά. καθώς και τα οφέλη του ως σύνθετο αντικαρκινικό και αντιμικροβιακή . Αυτό που δεν ήταν σαφές, ωστόσο, είναι εάν τα ποσά που χρειάζονται για να προσφέρουν οφέλη για την υγεία είναι ασφαλή για τον άνθρωπο.

Ο γιατρός Emily Ho , διευθυντής της μελέτης, σχολίασε την πύλη BBC World ότι: "Ακριβώς επειδή μια ένωση φυτοχημικό ή μια θρεπτική ουσία βρίσκεται φυσικά σε ένα λαχανικό, αυτό δεν σημαίνει πάντα ότι είναι ασφαλές. Και πολλά εξαρτώνται επίσης από τον τρόπο που καταναλώνεται και τα επίπεδα καταναλώνονται. "

Επιλεκτική μάχη

Το Δρ Ho και την ομάδα του, που δημοσιεύει τα αποτελέσματά τους Μοριακή Διατροφή και Έρευνα Τροφίμων (Molecular Nutrition and Food Research), πραγματοποίησε πειράματα με ποντίκια για να ελέγξει την ασφάλεια της σουλφοραφάνης.

Μελέτες στο παρελθόν έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη φαίνεται να αναστέλλει τη δραστηριότητα μιας ομάδας ενζύμων, που ονομάζεται Ενζύματα αποακετυλάσης ιστονών ή HDAC, που εμπλέκονται στην ανάπτυξη καρκίνου. Αυτή η ομάδα ενζύμων εξηγεί το Δρ Ho , έχουν πρόσβαση στο DNA και διαδραματίζουν κάποιο ρόλο στον τρόπο μερικοί γονίδια , συμπεριλαμβανομένων των γονιδίων καταστολείς όγκου , η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός υγιούς κυττάρου να μετατραπεί σε α καρκινικό κύτταρο .

Αυτός είναι ένας από τους βασικούς μηχανισμούς στην ανάπτυξη του καρκίνου και τα ένζυμα HDAC φαίνεται να βοηθούν να "ενεργοποιούν" αυτά τα γονίδια και να αποκαθιστούν την κανονική κατάσταση του κυττάρων . Σε μελέτες που πραγματοποιήθηκαν με ποντίκια τροφοδοτούμενος με μια διατροφή πλούσια σε σουλφοραφάνη, οι επιστήμονες κατάφεραν να μειώσουν την ανάπτυξη ενός όγκου του προστάτη.

Και έδειξαν ότι η σουλφαραφάνη κατόρθωσε να αντιμετωπίσει το καρκινικά κύτταρα χωρίς να βλάπτει το κύτταρα προστάτη κανονικό των ποντικών.

Οι επιστήμονες λένε ότι: «Αυτά τα αποτελέσματα σχετικά με τη σχετική ασφάλεια της σουλφοραφάνης σε φυσιολογικό ιστό έχουν κλινικά σημαντική σημασία, ώστε η σουλφοραφάνη να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κλινική».

Επί του παρόντος, διεξάγονται δοκιμές για να ελεγχθεί η αποτελεσματικότητα αυτής της ένωσης ως θεραπεία για τον καρκίνο του προστάτη και του μαστού.

Ωστόσο, οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι για να επωφεληθείτε από όλα τα οφέλη που μπορούν να προκύψουν με το σταυρό, πρέπει να τα φάτε ωμά.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της Γεωργίας και της Χημείας Τροφίμων το 2009, έδειξε, ωστόσο, ότι όταν το μπρόκολο μαγειρεύεται, η ποσότητα σουλφοραφάνης στο λαχανικό μειώνεται έως και 90%.

Σύμφωνα με τους ερευνητές "η κατανάλωση του μπρόκολο Το αργό πετρέλαιο είχε ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη απορρόφηση, περισσότερη βιοδιαθεσιμότητα και περισσότερη σουλφοραφάνη πλάσματος σε σύγκριση με το μαγειρεμένο μπρόκολο. "