Το IPN αναπτύσσει μπαρ με δημητριακά πλούσια σε αντιοξειδωτικά

• Ενδέχεται 1, 2024

Φοιτητές του Εθνικό Πολυτεχνείο (IPN) έκανε ένα μπαρ με αλεύρι σιταριού, πλιγούρι βρώμης και αμάραντο, γεμιστό με μαρμελάδα από την Τζαμάικα, πλούσιο σε πρωτεϊνών , ινών και αντιοξειδωτικά , απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια καλή διατροφή.

Το μπαρ των δημητριακών σχεδιάστηκε από τους φοιτητές της Εθνικής Σχολής Βιολογικών Επιστημών (ENCB), της Jessica Guzmán Soriano, της Ana Beatriz Villaseñor Altamirano, της Adalí Rivera Armenta και του Fernando Pérez Bárcena, ο οποίος επεσήμανε ότι σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από μπαρ στην αγορά των δημητριακών, αλλά κανένα με το ποσό των ινών , πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικά από εκείνη που αναπτύχθηκε στο IPN.

Από την άποψη αυτή, Guzmán Soriano Σχολίασε ότι το amaranth Εξοικονομούνται με τη μορφή ράβδων, αλλά δεν υπάρχουν μπαρ από αμαράντο με βρώμη. Εξήγησε ότι οι εμπορικές ράβδοι σίτου και βρώμης περιέχουν μεταξύ 1 και 2% ινών , ενώ το προϊόν της υπερβαίνει το 2%, επειδή περιέχει τα θρεπτικά συστατικά του λουλούδι τζαμάικα .

Οι μαθητές της Βιοχημικής Μηχανικής επεσήμαναν ότι υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει η υφή της βρώμης, γι 'αυτό δεν το καταναλώνουν. Ως εκ τούτου, τους δόθηκε το καθήκον της καινοτομίας. Για την τυποποίηση του ακριβούς τύπου, πραγματοποίησαν πολλαπλές δοκιμές. Για να επιτευχθεί αυτό, ήταν απαραίτητο να προσδιοριστούν οι κατάλληλες συγκεντρώσεις για να επιτευχθεί η κατάλληλη υφή και συνέπεια, δεδομένου ότι το σιτάρι Έχει την ιδιότητα να σχηματίζει γλουτένη και ως εκ τούτου είναι δύσκολο να προστεθούν και άλλα είδη αλεύρων σε μεγάλο ποσοστό.

Έδειξαν ότι και οι δύο πλιγούρι βρώμης ως amaranth περιέχουν ένα σημαντικό ποσό αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, τα οποία συμβάλλουν στη σύσταση και την επιδιόρθωση των ιστών και των μυών, καθώς και στη βελτίωση της συνοχής του αίματος του ανθρώπου. Αυτά συμπληρώνονται με αυτά του σιταριού και πρωτεΐνης μορφής καλής ποιότητας.

Όσον αφορά την πλήρωση του μπαρ, οι μαθητές σχολίασαν ότι η γεύση είναι μια καινοτομία, αλλά και η jamaica έχει ιδιότητες αντιοξειδωτικά , τα οποία ενισχύονται με τη θερμική διαδικασία στην οποία υποβάλλεται για να κάνει τη μαρμελάδα.

Αυτό το προϊόν τροφίμων, λέει ο Guzmán, είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα ποιότητας και με απόλυτα φυσικά συστατικά. Δεν περιέχει συντηρητικά, βαφές ή τεχνητές γεύσεις.

Βίντεο Ιατρικής: Autodesk Inventor 2018 desde cero - Vídeo 01 (Ενδέχεται 2024).