Το IPN προετοιμάζει σοκολάτες για άτομα με διαβήτη

• Ενδέχεται 21, 2024

Φοιτητές του Εθνικό Πολυτεχνείο (IPN) ανέπτυξε α σοκολάτα χωρίς ζάχαρη , προστέθηκε με ένα φυσικό γλυκαντικό που ονομάζεται Stevia Rebaudiana, που εκτός από την αναγνωρισμένη δράση της αντιδιαβητικό , είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες (χημικές ουσίες πλούσιες σε βιταμίνη P) και ενώσεις φλαβονοειδή , που περιέχουν ιδιότητες αντικαρκινικό και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Raúl Sánchez Sánchez ε Ο Irvin Alfonso Silva Lemus , φοιτητές της Εθνικής Σχολής Βιολογικής Επιστήμης (ENCB) του ΙΡΝ και δημιουργοί αυτής της καραμέλας που ονόμασαν: "Choco Rico " , εξήγησαν ότι μερικοί γλυκαντικά μπορεί να είναι επιβλαβής για το γαστρική υγεία επειδή προκαλούν διάρροια και σπασμούς του στομάχου.

Από αυτή την άποψη, ο Silva Lemus είπε: "Το γλυκαντικά ως σακχαρίνη , σουκραλόζη o ασπαρτάμη είναι τα πιο κατάλληλα για τους ανθρώπους με διαβήτη , αλλά πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή. Γι 'αυτό αποφασίσαμε να γλυκάνουμε αυτή τη σοκολάτα Stevia Rebaudiana”.

Πρόσθεσε ότι αυτό φυσικό γλυκαντικό προέρχεται από ένα φυτό στην τροπική ζώνη της Νότιας Αμερικής που περιέχει γλυκοζίτες με γλυκιά γεύση που δεν παρέχει θερμίδες. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται εμπορικά είναι τα προϊόντα steviosides , που προσφέρουν τη γλυκιά γεύση: "Το stevioside Δεν είναι τεχνητό, είναι ένα απολύτως φυσικό εκχύλισμα από τα ξηρά φύλλα αυτού του φυτού και εκτιμάται ότι είναι 350 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη ", πρόσθεσε ο Silva.

Η δύναμη της Στέβιας

Αυτό το φυτό αναγνωρίζεται για τη δράση του αντιδιαβητικό , γι 'αυτό θεωρείται επίσης αντιόξινο , στοματικό αντιβακτηριακό , πεπτικό και διουρητικό , καθώς βελτιώνει το μεταβολισμό.

Από την άλλη πλευρά, Ραούλ Σαντσέζ , φοιτητής του IPN σχολίασε ότι το προϊόν του, που ονομάζεται "Choco Rico " , χάρη στο περιεχόμενό της θεοβρωμίνη , μπορείτε να αυξήσετε τα επίπεδα αντιοξειδωτικά στο αίμα, να βελτιώσει την πέψη και την κίνηση του εντέρου. Περιέχει επίσης άλλα ευεργετικά φλαβονοειδή για την κυκλοφορία του αίματος, απαραίτητα για τη λειτουργία των ζωτικών οργάνων όπως η καρδιά και ο εγκέφαλος:

"Μην ξεχνάτε ότι οι υδατάνθρακες σας αυξάνουν τα επίπεδα σεροτονίνη στον εγκέφαλο που παρέχει μια αίσθηση ευημερίας. "

Sánchez Sánchez, επανέλαβε ότι αυτή η χωρίς σοκολάτα ζάχαρη είναι ασφαλής για ανθρώπους με διαβήτη ή εκείνων που φροντίζουν το σώμα σας, λόγω της χαμηλής θερμιδικής πρόσληψης και όλων των θρεπτικών ουσιών που παρέχει στον οργανισμό.

Βίντεο Ιατρικής: IPNtv: Niezwyciężeni (Ενδέχεται 2024).