Παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά από το Μεξικό

• Ενδέχεται 6, 2024

Στο Μεξικό έχουμε μια διαφορετική παράσταση αλκοολούχων ποτών σύμφωνα με τις παραδόσεις, τις χρήσεις και τα έθιμα κάθε περιοχής, γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι δεν είναι όλα τα παραδοσιακά ποτά στη χώρα μας κατάλληλα για κατανάλωση.

Τις περισσότερες φορές τα ποτά αυτά με αλκοόλ έχουν υψηλό περιεχόμενο, αφού πολλά από αυτά δεν ρυθμίζονται συνήθως ή δεν συμμορφώνονται με τους κανόνες και τους αντίστοιχους κανονισμούς ποιότητας και νομικής υγείας για την συνήθη κατανάλωση.

Για παράδειγμα, το "charanda" είναι ένα ποτό με παραδοσιακή αλκοόλη από την πολιτεία Michoacán, επίσης γνωστό ως aguardiente, το οποίο λαμβάνεται από την απόσταξη του ζαχαροκάλαμου και είναι παρών εδώ και πάνω από 150 χρόνια.

Πρόκειται για το προϊόν Purépecha προς τιμήν του Cerro de la Charanda και θεωρείται ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (όπως είναι νόμιμα καθιερωμένο για να καταναλώνει αλκοόλ στο Μεξικό), επομένως μπορεί να θεωρηθεί μόνο "charanda" εάν γίνεται με νερό πηγής τοπικό και αποσταγμένο ζαχαροκάλαμο που καλλιεργείται ειδικά στο Michoacán.

Ένα άλλο από τα πιο κοινά αλκοολούχα ποτά είναι mezcal, μια λέξη που προέρχεται από το Nahuatl "mexcalli", το οποίο ήταν το βασικό φαγητό των προ-ισπανικών λαών. Το mezcal γίνεται από αγαύη, έχει ισχυρή και αρωματική γεύση και είναι ένα αυθεντικό μεξικάνικο αποσταγμένο ποτό.

Υπάρχουν περίπου 150 είδη αγαβών που διανέμονται σε ολόκληρη τη χώρα μας, ανάλογα με τις περιφέρειες και τα agaves που χρησιμοποιούνται, τα παραδοσιακά mezcales του Μεξικού υιοθετούν τα ονόματά τους: Bacanora, Sotol, Minero, Arroqueño, Quitupeño, Zihuaquio, Comiteco, Tonaya , Papalote, Tobalá, Raicilla, μεταξύ πολλών άλλων.

Άλλα ποτά με ονομασία προέλευσης, όπως mezcal, είναι η Tequila, η Bacanora και η Sotol. Είναι mezcal αλλά χρησιμοποιούν διαφορετικά ονόματα για την περιοχή όπου παράγονται και τα φυτά που χρησιμοποιούν για τα αποστάγματα τους.

Τα ποτά με αλκοόλ πρέπει να συμμορφώνονται με τα καθιερωμένα σε διάφορους ρυθμιστικούς τομείς όπως η υγεία, η οικονομία, ο φόρος, η πνευματική ιδιοκτησία και η κατανάλωση.

Επομένως, εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε οποιοδήποτε ποτό με παραδοσιακό αλκοόλ, ελέγξτε την ετικέτα, πρέπει να έχετε ένα ολόγραμμα και μια πλαστική ταινία. η σφραγίδα του αυχένα της φιάλης πρέπει να είναι άθικτη. η ετικέτα και το καπάκι πρέπει να βρίσκονται σε άριστη κατάσταση, ούτε να έχουν κολλήσει ή να γρατσουνιστούν.

Όλα τα κείμενα πρέπει να διαβάζονται με σαφήνεια και πρέπει να φέρουν τη σφραγίδα του Hacienda. Εκτός από τη καλή κατάσταση της φιάλης, αυτό θα επιβεβαιώσει ότι πρόκειται για ελεγχόμενο ποτό κατάλληλο για κατανάλωση, ότι το αλκοολικό του περιεχόμενο και η παραγωγική διαδικασία ελέγχονται και ότι συμμορφώνεται με όλα τα πρότυπα ποιότητας για να το απολαμβάνει με μέτρο.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα επισκεφθείτε την ιστοσελίδα www.alcoholinformate.org.mx "Εσείς αποφασίζετε πόσο παίρνετε" //bit.ly/RfPRIn //bit.ly/OoG8yW