Η νέα τεχνολογία επιδιώκει να τερματίσει την πείνα

• Απρίλιος 28, 2024

Οι ερευνητές της Nestlé θα προσπαθήσουν να δημιουργήσουν τρόφιμα με βάση το Το ένστικτο του στομάχου . Δεν είναι το λογικό ένστικτο, αλλά η εξελιγμένη διαδικασία που λαμβάνει χώρα στο πεπτικό σύστημα , που μας επιτρέπει να γνωρίζουμε αν έχουμε πεινασμένοι δημοσιεύει την αμερικανική εφημερίδα Wall Street Journal.

Το εντερικό νευρικό μας σύστημα είναι υπεύθυνο για τον έλεγχο του πεπτικό σύστημα , και έχει περίπου 500 εκατομμύρια νευρικά κύτταρα που λειτουργούν ως ομάδα και επικοινωνούν, όπως και το νευρώνες του εγκεφάλου μας. Βοηθά στον έλεγχο των μυϊκών συστολών στο πεπτικό σύστημα, καθώς και στις εκκρίσεις των αδένων και των κυττάρων και είναι υπεύθυνο για μας πείνας ή κορεσμού .

Η Nestlé, μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων στον κόσμο, ελπίζει να αναπτύξει νέα είδη τροφίμων που ουσιαστικά προσπαθούν να εξαπατήσουν το σύστημα. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα των γαλλικών πατάτες με πετρέλαιο που είναι αργά εύπεπτο σε σύγκριση με το συνηθισμένο λάδι θα μπορούσε να κάνει αισθάνεστε ικανοποιημένοι για περισσότερο χρόνο , πιστεύουν οι επιστήμονες.

Για να μελετήσουμε τα παραπάνω, η Nestle και άλλες εταιρείες τροφίμων δημιούργησαν ένα μοντέλο του «ανθρώπινου εγκεφάλου στομάχου» με κόστος ενός εκατομμυρίου δολαρίων και το μέγεθος ενός ψυγείου. Η όλη δομή ελέγχεται από έναν υπολογιστή και βαθμονομείται με τον ίδιο τρόπο θερμοκρασία που το ανθρώπινο σώμα περιέχει βαλβίδες και διαμερίσματα που μιμούνται την αλήθεια.

Το σύστημα λειτουργεί σε κατάσταση συνεχούς πείνας προεπιλογή. Με στόχο την εξεύρεση ισορροπίας μεταξύ της πείνας και της κορεσμού, του «εγκεφάλου του στομάχου» και του εγκεφάλου επικοινωνούν μέσω νευρωνικά σήματα . Όταν το φαγητό εισέρχεται στο στομάχι, επεκτείνεται και στέλνει ένα σήμα στον εγκέφαλο.

Οι επιστήμονες από την οργάνωση διαπίστωσαν ότι η μηχανή προσομοίωσης διαρκεί 8 φορές περισσότερο για να χωνέψει ελαιόλαδο μονογλυκερίδιο, σε σύγκριση με το κανονικό ελαιόλαδο. Αυτό θα μπορούσε να καθυστερήσει το σήμα του κορεσμός που αποστέλλεται στον εγκέφαλο από το έντερο.

Η Wall Street Journal δημοσιεύει στο άρθρο της ότι η Nestlé έχει δηλώσει ότι με τη βοήθεια των επιστημονικών της προόδων νέα προϊόντα διατροφής Θα μπορούσαν να πάνε στην αγορά σε 5 χρόνια.

Βίντεο Ιατρικής: Η κρυφή ατζέντα της γενετικής τροποποίησης (Απρίλιος 2024).