Red Pozole για τη μεξικανική βραδιά

• Ενδέχεται 4, 2024

Η λέξηpozole προέρχεται από το Nahuatlpozolli, που σημαίνει "αφρώδες", ήpozol, "Αφρός". Αυτό το μεξικάνικο πιάτο είναι κατασκευασμένο από καλαμπόκι , των οποίων οι μεγάλοι λευκοί κόκκοι (επίσης γνωστοί ως cacahuazintle) ανοίγουν ως λουλούδι και σχηματίζουν αφρό, και το χοιρινό ή κοτόπουλο προστίθεται ως δευτερεύον συστατικό.

Το καλαμπόκι Είναι ένα από τα δημητριακά που δεν πρέπει να λείπουν από μας δίαιτα · Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, έτσι δημιουργεί κορεσμό και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής. Είναι επίσης μια από τις πιο συνιστώμενες πηγές πρωτεΐνης και ενδείκνυται στα προγράμματα να χάσουν βάρος, επειδή αφομοιώνει καλά το σώμα.

Αυτό το συστατικό είναι ο "βασιλιάς" της εποχής. Υπάρχουν διάφοροι τύποι, όπως λευκή εντολή τουΠολεμιστής και το κόκκινο τουSinaloa , Nayarit καιJalisco . Εδώ μια συνταγή:

Red Pozole

Συστατικά:

1 κιλό καλαμποκιού για το κρασί

2 σκελίδες σκόρδου

½ κρεμμύδι

1 κιλό χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια

1 κιλό χοιρινού κρέατος, κομμένο σε κομμάτια

1 κιλό χοιρινό κεφάλι, κομμένο σε κομμάτια

1 κιλό ντομάτας

6 ξηρά φαρδιά chiles (χωρίς φλέβες ή σπόρους και ενυδατωμένο σε ζεστό νερό)

3 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο

Αλάτι για γεύση

Να συνοδεύει

Ξηρή ρίγανη

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Φέτα μαρούλι

Ραπάνια

Τα λεμόνια κόβονται στα μισά

Τοστ

Προετοιμασία

Πλύνετε το καλαμπόκι και το βάζετε σε κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία με νερό μέχρι να καλυφθεί, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. ας μαγειρέψουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα κρέατα και το αλάτι στη γεύση, καλύψτε ξανά με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε (προσθέστε νερό όσες φορές χρειάζεται).

Ανακατέψτε τις τσίλι με τις ντομάτες και το στέλεχος. τηγανίζουμε στο λάδι και την εποχή. Προσθέστε αυτό το μίγμα στο ζωμό, βράστε και σερβίρετε. Συνοδεύεται με ρίγανη, κρεμμύδι, μαρούλι, ραδίκια, λεμόνι και τοστ.

Απολαύστε αυτό το νόστιμο και παραδοσιακό πιατάκι, και να γιορτάσει την υπερηφάνεια του να είσαι Μεξικάνικος. Καλό φαγητό!

Βίντεο Ιατρικής: Como nixtamalizar el maíz con ceniza (Ενδέχεται 2024).