Κάνετε IPN χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καραμέλα

• Ενδέχεται 8, 2024

Φοιτητές του Εθνικό Πολυτεχνείο (IPN) προετοίμασε ένα σνακ με βάση τα λαχανικά ως chayote , μελιτζάνα και καρότο , να προσφέρουμε στους καταναλωτές, ιδιαίτερα στα παιδιά, α χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά , αλλά θρεπτικά.

Yumi Yumi Hortalix είναι το όνομα του σνακ που Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís και Vicente Aguíñiga Juárez , αναπτύχθηκαν οι σπουδαστές της βιοχημικής μηχανικής της Εθνικής Σχολής Βιολογικών Επιστημών (ENCB).

Από αυτή την άποψη, ο Olmedo Cruz δήλωσε: «Επιδιώκουμε να ανταγωνιστούμε τα επεξεργασμένα σνακ, τα οποία δεν έχουν διατροφική συμβολή, επειδή το προϊόν μας έχει συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά και υψηλό περιεχόμενο ινών που βοηθά αυτούς που το καταναλώνουν να αποφύγουν τα προβλήματα Η παχυσαρκία μακροπρόθεσμα ".

Κατ 'αρχήν, οι πολυτεχνικοί μαθητές προσπάθησαν με φρούτα και μια μεγάλη ποικιλία από λαχανικά , χωρίς να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια, έτσι εστιάζονταν στην λαχανικά με υψηλό περιεχόμενο ινών και ότι είχαν μια ειδική θρεπτική συμβολή, εκτός από τη διατήρηση των χαρακτηριστικών τους υπό συνθήκες θέρμανσης. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι πολύ παρόμοιο με αυτό των πατάτες τηγανιτών.

Μετά από μια σειρά δοκιμών, οι νέοι παρατήρησαν ότι τα λαχανικά με τα οποία θα μπορούσαν να δουλέψουν καλύτερα ήταν το καγιότ, η μελιτζάνα και το καρότο:

"Ο χαγιώτης, για παράδειγμα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και ψευδάργυρο, πολύ σημαντική για τον σχηματισμό ενζύμων, περιέχει επτά από τα εννέα αμινοξέα απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα, όπως λυσίνη , που επιτρέπει στο σώμα να απορροφά το ασβέστιο. μεθειονίνη , απαραίτητο για το μεταβολισμό των λιπών. φαινυλαμίνη και βαλίνα , τα οποία μειώνουν τα επίπεδα άγχους, μεταξύ άλλων », δήλωσε η Claudia Olmedo.

Οφέλη από μελιτζάνα

Οι μαθητές πολυτεχνικών Τόνισαν ότι η κατανάλωση μελιτζάνας συμβάλλει στη μείωση χοληστερόλη στο αίμα, βοηθά στην πρόληψη των λιπαρών καταθέσεων στις αρτηρίες και αποτρέπει αρτηριοσκλήρωση . Παρέχει επίσης μεταλλικά στοιχεία όπως ο φώσφορος, το νάτριο, το ασβέστιο, ο σίδηρος και το κάλιο, απαραίτητα για τη σωστή μυϊκή λειτουργία και τη μετάδοση του νευρικού παλμού.

Η Soria Sánchez είπε ότι η μελιτζάνα περιέχει αντιοξειδωτικά , τα οποία προστατεύουν γήρανση στις κυψέλες του σώματος και ασκεί επίδραση αντικαρκινικό .

Όσον αφορά το καρότο, σχολίασε ότι είναι πλούσιο σε φώσφορο, λόγος για τον οποίο θεωρείται εξαιρετικός αναζωογονητικός και είναι χρήσιμο να ελέγχεται νευρικό σύστημα . Έχει επίσης ιδιότητες για να βελτιώσει την άποψη, είναι αντιοξειδωτικό και ένα αποτελεσματικό προστατευτικό δέρματος :

"Όσον αφορά το καρότο, καταφέραμε να βελτιστοποιήσουμε τη διαδικασία διατήρησης καροτενοειδή , οι οποίοι έχουν μια δράση προβιταμίνη Α , απαραίτητη για νυχτερινή όραση και απαραίτητη για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και επιφανειακών ιστών », δήλωσε η Soria Sánchez.

Για να πάρετε ένα τραγανό σνακ, οι μαθητές των πολυτεχνικών κόβουν τα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέτουν το chamoy και τα βάζουν στο φούρνο για έξι ώρες για τη διαδικασία ξήρανσης.Κατά την τελική συσκευασία προστέθηκαν σάλτσα μάνγκο για να συνοδεύσουν το προϊόν.

Soria Sanchez είπε ότι πριν από την τεράστια ποσότητα των αποκαλούμενων στιγμιαίων τροφίμων προετοιμασίας που συμβάλλουν στην υψηλή ποσοστά Υπερβολικό βάρος , Yumi Yumi Hortalix αντιπροσωπεύει μια εναλλακτική λύση με υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο, κυρίως προς όφελος της παιδικής υγείας, και γι 'αυτό δεν αποκλείει τη μελλοντική εμπορευματοποίησή της σε σχολεία και κέντρα ψυχαγωγίας.
 

Βίντεο Ιατρικής: To Ταξίδι μας στο Κίελο της Γερμανία - Έκθεση Νανοτεχνολογίας (Ενδέχεται 2024).