Το mole έχει θρεπτικές ιδιότητες

• Ενδέχεται 2, 2024

Μεξικάνικη κουζίνα έχει δηλωθεί από τον Εκπαιδευτικό, Επιστημονικό και Πολιτιστικό Οργανισμό των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO) ωςΆυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας , και ένα από τα αδιαφιλονίκητα κοσμήματα της στεφάνης είναι, χωρίς αμφιβολία, Το Μοώ . Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και διακριτικά μαγειρικά παρασκευάσματα, τα οποία εκτός από τη μοναδική γεύση,  έχει ισχυρόθρεπτικές ιδιότητες και φάρμακα από τα συστατικά που περιέχει.

Μεταξύ αυτών, το ευρύ τσίλι και το πασάλα πλούσιο σε βιταμίνες Α και Γ , τα οποία συμβάλλουν στη μείωση των κινδύνων του πόνου γρίπη , κρυολογήματα, την εποχή του  αποτρέψτε το γήρανση πρόωρη, βελτιώστε το πεπτική διαδικασία και αποφύγετε το προβλήματα στο στομάχι . Οι επιστημονικές δοκιμές έδειξαν επίσης ότι το τσίλι είναι αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλη καιτριγλυκερίδια .

Από την άλλη πλευρά, ο βαθμός κνησμού σε πιπεριές τσίλι, η οποία καθορίζεται από μια ουσία που ονομάζεται καψαϊκίνη o καψαϊκίνη Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό στις οποίες αποδίδονται ιδιότητες αντικαρκινικό και την πρόληψη του ενδεχόμενου σχηματισμού θρόμβους στο αίμα . Και, τέλος, οι ιδιότητές του βοηθούν τοτον εγκέφαλο απελευθέρωσηενδορφινών (αναλγητικά φυσικά), τα οποία προκαλούν έντονη αίσθηση ευημερία .

Για όλες αυτές τις συνεισφορές των συστατικών της, και για τη μοναδική της γεύση, τοmole Έχει γίνει μια από τις πεμπτουσιώδεις πεμπτουσία εθνική κουζίνα και παραδοσιακά φεστιβάλ, όπως είναι το μεξικάνικο μαύρισμαΗμέρα των Νεκρών .

Σύμφωνα με τον σεφHugo Hernández: "Τα σούβλες στις προσφορές ποικίλλουν ανάλογα με την κάθε περιοχή, την ιδιαίτερη παράδοση της οικογένειας και φυσικά τις γεύσεις του αποθανόντος, αλλά σίγουρα αυτό που δεν μπορεί να χαθεί είναι ένα καλό πιάτοmole , ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στο συμβαλλόμενα μέρη  παραδοσιακό της χώρας μας, συνοδευόμενη από μερικούςφασόλια μωρών , ολόκληρο ή αναδρωμένο ".

Εδώ σας αφήνουμε δύο νόστιμασυνταγές να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας, οι οποίοι επίσης δεν πρέπει να χάσετε το βωμό σας:

Συνταγές Ημέρα των Νεκρών

Κολοκύθια λουλούδια γεμιστά με τυρί σε mole Doña María

Μερίδες: 4

Χρόνος επεξεργασίας: 20 λεπτά

Συστατικά:

1 πακέτο μολύβι έτοιμο να εξυπηρετήσει τη Doña María

2 τσαμπιά από καθαρό λουλούδι κολοκύθας (λουλούδια χωρίς στέλεχος ή pistil)

200 γραμμάρια διπλής τυρόπιτας

100 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο

Λάδι

Σουσάμι

Προετοιμασία:

1) Σε α μπολ, ανακατεύουμε το κατσικίσιο τυρί και το διπλό τυρί κρέμας, προσθέτουμε την επάζω και ενσωματώνουμε πολύ καλά.

2) Γεμίστε τα λουλούδια κολοκύθας με προσοχή και εφεδρεία.

3) Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνει πάνω από μια χαμηλή φωτιά το mole που είναι έτοιμο να σερβίρει τη Doña María.

4) Σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι και τα λουλούδια squash για 1 λεπτό, αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί.

5) Τοποθετήστε ένα κομμάτι σκύλου έτοιμο να σερβίρετε τη Doña María, τοποθετήστε τα γεμιστά λουλούδια και τελειώστε με σουσάμι.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μια μικρή τσάντα για να γεμίσετε τα λουλούδια. απλά κόψτε ένα από τα άκρα και το γέμισμα θα γλιστρήσει πολύ εύκολα.

Σφολιάτα γεμιστά με χουαζοντές, τυρί ranchero και σάλτσα Pasilla Doña María

Μερίδες: 4

Χρόνος επεξεργασίας: 35 λεπτά

Συστατικά:

1 συσκευασία σάλτσας Pasilla Doña María

2 τσαμπιά από καθαρά huauzontles

400 γραμμάρια τριμμένο τυρί ranchero

500 γραμμάρια ζύμης

Προετοιμασία:

1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.

2) Τοποθετήστε μια κατσαρόλλα με νερό, αλάτι και βράστε.

3) Καθαρίστε τα χουαζόντλα διατηρώντας μόνο το σαρκώδες κομμάτι και αφαιρέστε τα ινώδη κλαδιά, τα μαγειρεύετε στο βραστό νερό για 8 λεπτά

4) Ανακατέψτε τις χουαζοντές με μερικές κουταλιές της σάλτσας πατίνας Doña María και το τυρί ranchero, το απόθεμα.

5) Τεντώστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο, κλείστε τη ζύμη, βοηθώντας με λίγο χτυπημένο αυγό στις άκρες.

6) Ψήνετε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν η ζύμη.

7) Σερβίρει με σάλτσα Pasilla Doña María

Συμβουλή: Για να επιτευχθεί μια λάμψη στη ζύμη, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό στο κτυπημένο αυγό.

Βίντεο Ιατρικής: Leyla Acaroglu: Paper beats plastic? How to rethink environmental folklore (Ενδέχεται 2024).