• Απρίλιος 29, 2024

Δημοσιεύσεις του Αναμετάδοση Υγείας , μέσω Περιφερειακή κλινική Austin (ARC) , εξηγείστε ότι οι επεξεργασμένοι κόκκοι αλέθονται και επεξεργάζονται για να δώσουν μια λεπτότερη, μαλακότερη υφή και να αυξήσουν το χρόνο εκπνοής, ώστε να εξαλειφθούν τα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, η βιταμίνη Β και οι διαιτητικές ίνες.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: 10 τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες

Ολόκληρο ή εκλεπτυσμένο;

Οι επεξεργασμένοι κόκκοι και τα τρόφιμα που παράγονται από αυτά, περιέχουν περισσότερες θερμίδες και παράγουν λίγη κορεσμό, αυξάνουν το επίπεδο των τριγλυκεριδίων και αυξάνουν γρήγορα το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Επομένως στο GetQoralHealth , παρουσιάζουμε μια λίστα με εξευγενισμένα και ολικής αλέσεως για να λάβετε καλύτερες αποφάσεις:

Ολόκληροι κόκκοι: καφέ ρύζι, αμαράνθιο, quinoa, triticale, πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης, ποπ κορν, ψωμί, κράκερ, ζυμαρικά, τορτίλες ολόκληρου σιταριού και ψωμί, κριθάρι ολικής αλέσεως, αραβοσιτέλαιο, σίκαλη και άγριο ρύζι.

Εξευγενισμένοι κόκκοι: αλεύρι tortillas, αλεύρι καλαμποκιού, noodles, ζυμαρικά, ψωμί pita, κουλουράκια και άσπρο ψωμί αλεύρι, λευκό ρύζι, λευκό αλεύρι.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Fiber, για ποιον και πόσο;

Πρεβιοτικά;

Το Πανεπιστήμιο του Ρέντινγκ , στο Ηνωμένο Βασίλειο, διεξήγαγε έρευνα για να αξιολογήσει εάν ολόκληροι κόκκοι συμπεριφέρθηκαν ως πρεβιοτικά για να ωφεληθούν από την εντερική χλωρίδα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η τακτική κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως αύξησε τον αριθμό των βακτηρίων που θεωρήθηκαν ωφέλιμα. καθώς υπήρξε αύξηση των μετρήσεων γαλακτοβακίλλων και βιφιδονικών βακτηριδίων, γεγονός που μείωσε τον αριθμό των "κακών" βακτηρίων (παθογόνου δυναμικού).

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Η χλωρίδα του εντέρου προστατεύει το σώμα από λοιμώξεις

Πώς να διαφοροποιήσετε ένα ολόκληρο σιτάρι σε ένα εκλεπτυσμένο;

Κοιτάξτε στη διατροφική ετικέτα για τις λέξεις "ολόκληρο" (αναπόσπαστο) ή 100% ολόκληρο (100% ολόκληρο) είτε στα ισπανικά ή στα αγγλικά, οι λέξεις αυτές πρέπει πάντα να πηγαίνουν πρώτα σε άλλα συστατικά όπως "weath" (σιτάρι). δεδομένου ότι αυτό δείχνει ότι οι ολόκληροι κόκκοι είναι το κύριο συστατικό του προϊόντος.

Σύμφωνα με την Έκθεση του Συμβουλευτική επιτροπή "Οδηγοί τροφίμων των Ηνωμένων Πολιτειών" , η κατανάλωση τριών μερίδων ολικής ή ολικής τροφής καθημερινά συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης, η στεφανιαία νόσο και συμβάλλουν στη διατήρηση σταθερού σωματικού βάρους. Γνωρίστε το φαγητό σας!