4 οφέλη των μεξικανικών φυτών

• Απρίλιος 28, 2024

Η χώρα μας αναγνωρίζεται παγκοσμίως για τη μοναδική γεύση της γαστρονομίας της. Αλλά τι το κάνει τόσο ξεχωριστό; Η απάντηση έγκειται στη μεγάλη ποικιλία των μεξικανικών φυτών που υπάρχουν σε όλη την εθνική επικράτεια.

Ωστόσο, οι ιδιότητές του υπερβαίνουν το άρωμα ή τη γεύση που εμποτίζουν κάθε πιάτο από το οποίο ανήκουν.

Τα μεξικάνικα φυτά είναι πλούσια σε πολυφαινολικές ενώσεις, τα οποία έχουν μεγάλες επιπτώσεις στον έλεγχο των χρόνιων εκφυλιστικών νόσων, έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Μεταξύ των πιο συνηθισμένων μεξικανικών φυτών είναι: μαϊντανός, πιπέρι, δεντρολίβανο, κολοκύθα, κορίανδρο, γλυκάνισο, σκελίδα, επάσο και ρίγανη, τζίντζερ, κανέλα. Αλλά, ποια είναι τα οφέλη σας στην υγεία σας;

Σύμφωνα με έρευνα του Τμήμα Βιολογικής Χημείας και Τμήμα Επιστημών Υγείας του Αυτόνομου Πανεπιστημίου του Ciudad Juárez, πρέπει να τα καταναλώσετε περισσότερο για τους εξής λόγους:

1. Καρδιαγγειακά νοσήματα. Το ευεργετικό αποτέλεσμα οφείλεται κυρίως στη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, της χοληστερόλης και της LDL-χοληστερόλης στο πλάσμα και στην αναστολή της συσσώρευσης αιμοπεταλίων.

Επίσης, η κατανάλωση αυτών των φυτών μειώνει όχι μόνο τα επίπεδα των λιπιδίων στο πλάσμα, αλλά επίσης αναστέλλει την οξείδωση της LDL-χοληστερόλης που υπάρχει εκεί. Σε μία μελέτη παρατηρήθηκε ότι η παροχή μιας διατροφής με βάση το κόκκινο πιπέρι, το κάρυ και το τζίντζερ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των λιπιδίων στο πλάσμα, λόγω της περιεκτικότητάς της σε καψαϊκίνη.

2. Αντιφλεγμονώδης δράση. Τα εκχυλίσματα φυτών με πικάντικη ουσία όπως η κουρκουμίνη, η ευγενόλη και η καψαϊκίνη έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Η χορήγηση μίας μόνο δόσης αυτών μειώνει τη φλεγμονή έως και 52%. Επί του παρόντος, αυτές οι ενώσεις χρησιμοποιούνται εμπορικά στη σύνθεση κρεμών και δισκίων για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, του μυϊκού πόνου και των οδοντικών αναλγητικών.

3. Παχυσαρκία και μεταβολικό σύνδρομο . Αυτά τα φυτά διεγείρουν το πεπτικό σύστημα, αυξάνοντας τη σιελόρροια και την έκκριση του γαστρικού χυμού και την έκκριση της χολής, γεγονός που ευνοεί την πέψη και την απορρόφηση των τροφίμων. Ταυτόχρονα, τα μπαχαρικά και τα συστατικά τους μπορούν επίσης να ενεργοποιήσουν το συμπαθητικό νευρικό σύστημα και έτσι να αυξήσουν την κατανάλωση ενέργειας και την αίσθηση κορεσμού, ώστε να είναι χρήσιμα για να αποτρέψουν την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Οι κύριες δραστικές ενώσεις των μπαχαρικών που παρουσιάζουν αυτές τις ιδιότητες είναι η κουρκουμίνη, η καπασαϊκίνη και άλλες χημικές συγγένειες.

4. Καρκίνος Πιστεύεται ότι έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις λόγω της δράσης των εκχυλισμάτων μπαχαρικών σε διάφορους μηχανισμούς που σχετίζονται με τον καρκίνο: από την αντιοξειδωτική δράση που εξουδετερώνει τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου. με απενεργοποίηση του καρκινογόνου παράγοντα ή με ενεργοποίηση των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για τους μηχανισμούς ενδογενούς προστασίας του οργανισμού. Παρόλο που χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα στον τομέα αυτό.

Αυτά τα μεξικάνικα φυτά όχι μόνο εποχιακά σας φαγητό, αλλά και την υγεία σας. Ενσωματώστε τα στη διατροφή σας με μέτρο.