Το έλαιο καρύδας και τα ευεργετικά του αποτελέσματα

• Ενδέχεται 20, 2024

Η καρύδα είναι ένα φαγητό που περιέχειλιπαρά οξέα σύντομη αλυσίδα, και είναι πλούσιο σε λαυρικό οξύ τουαντιιικές ιδιότητες καιαντιβακτηριοκτόνα . Συγκριτικά,το μητρικό γάλα Περιέχει 56%λαυρικό οξύ, το οποίο είναι τολίπος κυριαρχούν σε αυτό.

Σύμφωνα με πληροφορίες που δημοσιεύονται στην πύλη τουCNN , ένας μεγάλος αριθμός προσωπικών εκπαιδευτών, διατροφολόγων και επαγγελματιών τηςεναλλακτική ιατρική συνιστώ τη χρήση τουέλαιο καρύδας , επεκτείνοντας τη δημοτικότητά του σε κοινά καταστήματα και αθλητικά σωματεία.

Τοέλαιο καρύδας είναι πλούσιος κορεσμένα λίπη (περίπου 92%, έναντι 64% του βουτύρου), αλλά μερικά από αυτά προέρχονται από μια βραχύτερη αλυσίδα άνθρακα:τριγλυκερίδια της μεσαίας αλυσίδας (MCT, για το ακρωνύμιο της στα αγγλικά).

Το ήπατος Ταχέως μεταβολίζει τα MCT, καθιστώντας λιγότερο πιθανό να αποθηκευτούν ως σωματικό λίπος; εξ ου και η φήμη του στον τομέα της διατροφής για την απώλεια βάρους. Ωστόσο, η περίσσεια αυτών αποθηκεύεται ως σωματικό λίπος, οπότε αν το προσθέσετε στη διατροφή σας, δεν θα χάσετε βάρος.

Το έλαιο καρύδας είναι πλούσιος τοκοτριενόλες (Βιταμίνη Ε , α αντιοξειδωτικό ) και σταθερό για το μαγείρεμα (για μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών), σύμφωνα με το Μπάρρυ Σαρς , ειδικός λιπιδίων, γιατρός στη βιοχημεία και ερευνητής. Το τοκοτριενόλες αποικοδομούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι αυτό το όφελος χάνεται εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας στην κουζίνα.

Έχει χαμηλά λιπαρά οξέα Ωμέγα 6 (λιγότερο από 2%), γεγονός που μειώνει τον σχηματισμό του αραχιδονικού οξέος, ένα συστατικό που προωθεί φλεγμονή . 

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικόΛιπίδια έδειξε ότι οι γυναίκες με κοιλιακό λίπος υπερβολική (με μέση μεγαλύτερη από 89 εκατοστά) που πήραν έλαιο καρύδας ενώ ακολούθησαν δίαιτα χαμηλά θερμίδες και περπάτησαν σχεδόν μια ώρα την ημέρα, αύξησαν το χοληστερόλη καλό (HDL ) και μείωσε το κοιλιακό λίπος , σε αντίθεση με τη διατροφή που περιελάμβανε σογιέλαιο , η οποία αύξησε το κακή χοληστερόλη και το καλό μειώθηκε.

Αν και η έρευνα για το έλαιο καρύδας εξακολουθεί να είναι περιορισμένη, είναι προτιμότερο να περιορίσετε την κατανάλωσή σας σε λιγότερο από το 10% του συνόλου θερμίδες καταναλώνονται ανά ημέρα και βεβαιωθείτε ότι αντικαθιστά λιγότερο υγιεινά τρόφιμα όπως υδατάνθρακες ραφιναρισμένο, ζάχαρη και πρωτεϊνών ζώο με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος , αντί να το προσθέσετε.