Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κατανάλωσης ψαριών: Κλινική Mayo

• Απρίλιος 27, 2024

Λάδι ψαριών ή ψάρια Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα , μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακές παθήσεις , αλλά υπάρχει ανησυχία ότι οι προσμείξεις που υπάρχουν στα ψάρια μπορεί να είναι μεγαλύτερες από τα οφέλη για την υγεία, αποκαλύπτει μια ειδική έκδοση του Mayo Κλινική Υγεία Επιστολή.

Υπό αυτή την έννοια Mayo Clinic, απαιτεί να τρώτε μία ή δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα, ειδικά το σολομό ή άλλα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου κατά 33% λόγω α καρδιακή προσβολή .

Η έρευνα συνδέει την κατανάλωση Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακό ρυθμό μη φυσιολογική, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αιφνίδιο καρδιακό θάνατο. Παρομοίως, τα στοιχεία δείχνουν ότι το ωμέγα 3 οξέα να μειώσετε το επίπεδο τριγλυκερίδια και να μειώσουν τις πλάκες αθηρώματος που αναπτύσσονται μέσα στα αιμοφόρα αγγεία.

Ωστόσο, ακριβής Mayo Clinic Heatlh Επιστολή, τα ψάρια και τα οστρακοειδή περιέχουν επίσης μεθυλυδράργυρο, ένα συστατικό της ρύπανσης του περιβάλλοντος, το αποτέλεσμα της εκβιομηχάνισης, το οποίο έχει τη μορφή όξινης βροχής. Τα ψάρια τρώνε υδράργυρο όταν τρώνε, οπότε τρώγοντας πολλά ψάρια μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο συσσώρευσης τοξικών ποσοτήτων υδραργύρου.

Η μελέτη διευκρινίζει ότι, όταν γίνεται ισορροπία μεταξύ των κινδύνων και των πλεονεκτημάτων της κατανάλωσης ψαριών και οστρακοειδών, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ηλικία και η φάση της ζωής ενός ατόμου. Από την άποψη αυτή, Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA για το ακρωνύμιό της στα αγγλικά), συνιστά τα μικρά παιδιά και τις γυναίκες έγκυος ή ότι θηλάζετε, αποφεύγετε να τρώτε αυτά τα ψάρια με τον υψηλότερο βαθμό μόλυνσης από τον υδράργυρο, δηλαδή τα πλακίδια, τον καρχαρία, τον ξιφία και το γιγαντιαίο σκουμπρί.

Για άλλους ανθρώπους, η FDA προτείνει την κατανάλωση ψαριών δύο φορές την εβδομάδα, τα οποία έχουν τα χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου, όπως ο σολομός, ο μερλούκιος (μαύρος μπακαλιάρος) ή ο μύλος. Ωστόσο, οι τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι, γενικά, μπορεί να είναι χρήσιμο για τους ενήλικες να καταναλώνουν ψάρια και οστρακοειδή περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες και ηλικιωμένους άνδρες, τα οφέλη καρδιαγγειακά της κατάποσης ποικιλίας ψαριών με τα χαμηλότερα επίπεδα υδραργύρου υπερτερεί κατά πολύ των κινδύνων.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη διεύθυνση: www.mayoclinic.org/spanish