Τι είναι η σαλμονέλα και πώς να αποφύγετε;

• Απρίλιος 30, 2024

Σύμφωνα με την Εθνικό Ινστιτούτο Αλλεργίας και Λοιμωδών Νοσημάτων , το σαλμονέλλα είναι μια ομάδα βακτηρίων που βρίσκονται στα ωμά πουλερικά, τα αυγά, το βόειο κρέας, και μερικές φορές σε άπλυτα φρούτα και λαχανικά.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πιο κοινή αιτία της ασθένειας μεταδίδεται από τα τρόφιμα. Από αυτή την άποψη, το Τμήμα Δημόσιας Υγείας του Ιλινόις συνδέει 17 περιπτώσεις σαλμονέλα, που καταχωρήθηκε φέτος στο Σικάγο και άλλες πόλεις της πολιτείας με παπάγιας από το Μεξικό.

Μέσω δελτίου τύπου, το Ομοσπονδιακή υπηρεσία ελέγχου τροφίμων (FDA για το ακρωνύμιό της στα αγγλικά), δήλωσε ότι οκτώ άτομα νοσηλεύονταν. Πέντε περιπτώσεις εντοπίστηκαν στο Σικάγο, τέσσερα στα προάστια της κομητείας Cook, τέσσερις στην επαρχία DuPage και μία στις κομητείες Kane, Lake, Will και Winnebago (αντίστοιχα)

Οι περιπτώσεις περιελάμβαναν μια εστία που έπληξε 97 άτομα σε 23 κράτη μεταξύ 1 και 18 Ιουλίου του τρέχοντος έτους, χωρίς θανάτους. Το μολυσμένα παπάγια ανήκαν σε μάρκες Blondie, Yaya, Mañanita και Tastylicious, που παράγεται στις πολιτείες Chiapas, Yucatán και San Luis Potosí, διανεμήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά πριν από τις 23 Ιουλίου.

Γνωρίστε τα συμπτώματα

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα σαλμονέλλα είναι πυρετός , διάρροια , κοιλιακές κράμπες και πονοκέφαλο. Αυτά συνήθως διαρκούν μεταξύ 4 και 7 ημερών. Οι περισσότεροι άνθρωποι βελτιώνονται χωρίς θεραπεία. Ωστόσο, αυτό το βακτήριο είναι πιο σοβαρό όταν εμφανίζεται σε ευάλωτες ομάδες όπως τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι ή τα άτομα με χρόνιες ασθένειες .

Ωστόσο, αν το σαλμονέλλα διεισδύει στην κυκλοφορία του αίματος, μπορεί να αναπτύξει μια σοβαρή και ακόμη και επικίνδυνη για τη ζωή. Η συνήθης θεραπεία βασίζεται στα αντιβιοτικά. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια λοίμωξη μετά το χειρισμό κατοικίδιων ζώων, ειδικά όταν αγγίζετε τα ερπετά, όπως τα φίδια, οι χελώνες και οι σαύρες.

Πώς να αποφύγετε τη σαλμονέλα

1. Κρατήστε την κουζίνα σας καθαρή. Πλύνετε και απολυμαίνετε τακτικά όλα τα σκεύη και τα τραπέζια για να κόψετε το φαγητό σας
2. Προσέξτε ιδιαίτερα όταν κόβετε κρέατα, πουλερικά και θαλασσινά
3. Πλύνετε τα χέρια σας συνεχώς, ειδικά πριν από την προετοιμασία των γευμάτων και το φαγητό
4. Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης κάθε προϊόντος που αγοράζετε
5. Μην αφήνετε τα τρόφιμά σας να βγαίνουν από το ψυγείο περισσότερο από δύο ώρες
6. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κατά το μαγείρεμα για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι στη σωστή θερμοκρασία
7 . Πλύνετε σχολαστικά τα τρόφιμα: νωπά φρούτα και λαχανικά
8. Φάτε το φαγητό μόλις το ετοιμάσετε
9. Συνιστάται να μην πίνετε μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα

Το κλειδί για την αποφυγή αυτού του βακτηριδίου είναι το υγιεινή που έχετε στο φαγητό σας και στην καθημερινή σας ζωή. Θυμηθείτε να πλύνετε τα χέρια σας και να διατηρήσετε καθαρό το φαγητό και την εργασία σας, γιατί σε πολλές περιπτώσεις καταναλώνουμε φαγητό στον χώρο εργασίας μας και μπορεί να υπάρχουν «τσέπες» μολύνσεων.

Βίντεο Ιατρικής: ✅ Οι 3 τροφές που βάζουν σε κίνδυνο την υγεία σας αν δεν μαγειρευτούν σωστά (Απρίλιος 2024).